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2019-04-13
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今年好朋友约我生日饭，带我到尖沙嘴食日本野，给我惊喜，来到了漆咸围，餐厅门口简洁富和风，入内一张大吧枱，原来带我食Omakase好开心。海/UMI $1250包括有海菠萝、山茶豆、鱼肉卷扎粟米蛋卷、辣味蚌仔、面豉青瓜、三文明太子、芝麻松前渍、南蛮渍，店员提到没有分前后食用，每款做法有特色，味道口感丰富，很少一次过可以食到这样多款用心制作的前菜。白子酸汁-最爱白子的质感，配上酸汁又几特别。刺身4种：左口鱼 - 肉质爽嫩，味道较清淡。䲞鱼 - 口感好烟韧，鲜味十足，配有紫苏叶。金目鲷 - 轻炙过，还不错。牡丹虾 - 新鲜鲜甜味美。梭子鱼 - 鱼全熟，肉十分厚身，鱼味香浓鲜甜带咸香，配上糖渍枝豆。䲞鱼炸煮 - 上层有京葱丝和红萝卜丝，有茄子垫底寿司10贯斑 - 肉好厚实，味道鲜甜。伊左木 - 色泽漂亮，经过调味，鲜甜入味。春子鲷 - 鱼肉晶莹，带子 - 带子大得把饭全盖住了，香甜鲜美。鳕蟹 - 上层有黑鱼子，蟹肉质感轻盈。右口鱼 - 肉质软腍带烟韧，很有口感。小肌 - 鱼身细长，肉质腍软，经调味带微酸，味道丰富。左口鱼边 - 火炙过，鱼油丰富溢出，平时食到的是柔软，今日食到的是爽口的，好喜欢
今年好朋友约我生日饭，带我到尖沙嘴食日本野，给我惊喜，来到了漆咸围，餐厅门口简洁富和风，入内一张大吧枱，原来带我食Omakase好开心。
海/UMI $1250
前菜
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包括有海菠萝、山茶豆、鱼肉卷扎粟米蛋卷、辣味蚌仔、面豉青瓜、三文明太子、芝麻松前渍、南蛮渍，店员提到没有分前后食用，每款做法有特色，味道口感丰富，很少一次过可以食到这样多款用心制作的前菜。
白子酸汁
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白子酸汁-最爱白子的质感，配上酸汁又几特别。
刺身4种
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刺身4种：
左口鱼 - 肉质爽嫩，味道较清淡。
䲞鱼 - 口感好烟韧，鲜味十足，配有紫苏叶。
金目鲷 - 轻炙过，还不错。
牡丹虾 - 新鲜鲜甜味美。
梭子鱼
䲞鱼炸煮
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梭子鱼 - 鱼全熟，肉十分厚身，鱼味香浓鲜甜带咸香，配上糖渍枝豆。
䲞鱼炸煮 - 上层有京葱丝和红萝卜丝，有茄子垫底
寿司10贯
斑
伊左木
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斑 - 肉好厚实，味道鲜甜。
伊左木 - 色泽漂亮，经过调味，鲜甜入味。
春子鲷
带子
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春子鲷 - 鱼肉晶莹，
带子 - 带子大得把饭全盖住了，香甜鲜美。
鳕蟹
右口鱼
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鳕蟹 - 上层有黑鱼子，蟹肉质感轻盈。
右口鱼 - 肉质软腍带烟韧，很有口感。
小肌
左口鱼边
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小肌 - 鱼身细长，肉质腍软，经调味带微酸，味道丰富。
左口鱼边 - 火炙过，鱼油丰富溢出，平时食到的是柔软，今日食到的是爽口的，好喜欢。
拖罗
海胆三文鱼子
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拖罗 - 色泽纹路漂亮，油润，入口满满油脂香，溶化了。
海胆三文鱼子 - 粒粒鱼子爆出鲜味，海胆同样鲜甜，整体入口非常Juicy，配搭不错。
咖哩饭
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咖哩饭-带微辣，味道香浓惹味。
面豉汤-十分足料的，有肉丸、豆腐、海带
其实都已经饱了，最后还来了个咖哩鸡肉饭和面豉汤 - 师傅提到咖哩制作需时四天，难怪那么入味，鸡肉就稍为干韧。
非常满意这里的厨师发板，下次再来。
张贴
