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2018-01-07
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与友人很久没有聚会了，加上庆祝友人揾工成功，我们去了久仰大名的鮨文吃午饭！元朗店太远，开了黄埔店简直是九龙人的福音，想也不想就用whatsapp订位！早个几星期订，已只得星期六下午的second round, 而且全场满座，可想而知此店人气甚广！寻找此店也花了不少功夫，最后我要打电话求救才找到。门面现在连招牌也没有，真的很容易miss呢1:45分去到一坐低已是last order, 在友人未到下，想也不想就为二人点了最贵的午餐omakase由于照片上传数目有限，把前菜及刺身组合成一张照片。茶碗蒸是白饭鱼茶蒸蛋，一向都不喜欢白饭鱼，因为太多看上去有点吓人，但配上滑漏蒸蛋，我也是完成了！先来的生蚝味道是清清地的，配上柚子酱汁把味道提升了不少天妇罗的鱼忘记了名子，但口感像九肚鱼，不是实净的，欣赏紫菜汁，配上天妇罗同吃减低油脂海鲜汤是套餐独有的，内有大量海鲜-鱼，带子，蚬仔，非常清甜，可配合寿司同饮慢煮八爪鱼绝对是整餐的重点！从未吃过如此好吃的八爪鱼！18小时慢煮令表面骨胶原已经溶化，变成啫喱状，鱿鱼肉也变得好软好淋，绝对跟平常的弹牙口感不一，相信即使不喜欢八爪鱼的朋有也一定会喜欢！寿司环节的
元朗店太远，开了黄埔店简直是九龙人的福音，想也不想就用whatsapp订位！早个几星期订，已只得星期六下午的second round, 而且全场满座，可想而知此店人气甚广！
寻找此店也花了不少功夫，最后我要打电话求救才找到。门面现在连招牌也没有，真的很容易miss呢
1:45分去到一坐低已是last order, 在友人未到下，想也不想就为二人点了最贵的午餐omakase
由于照片上传数目有限，把前菜及刺身组合成一张照片。
茶碗蒸是白饭鱼茶蒸蛋，一向都不喜欢白饭鱼，因为太多看上去有点吓人，但配上滑漏蒸蛋，我也是完成了！
先来的生蚝味道是清清地的，配上柚子酱汁把味道提升了不少
天妇罗的鱼忘记了名子，但口感像九肚鱼，不是实净的，欣赏紫菜汁，配上天妇罗同吃减低油脂
海鲜汤是套餐独有的，内有大量海鲜-鱼，带子，蚬仔，非常清甜，可配合寿司同饮
前菜刺身合照
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慢煮八爪鱼绝对是整餐的重点！从未吃过如此好吃的八爪鱼！18小时慢煮令表面骨胶原已经溶化，变成啫喱状，鱿鱼肉也变得好软好淋，绝对跟平常的弹牙口感不一，相信即使不喜欢八爪鱼的朋有也一定会喜欢！
慢煮八爪鱼
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寿司环节的7件寿司件件皆精，各有特色，也见识了不少稀有品种的日本鱼，真是获益良多。其中个人最欣赏鱼油及鱼肉感皆平衡的鱼真鲷及喉黑都属稀有品种，不是随便可以吃到，那种鱼油及鱼香的丰富口感冲击著我的味噌，一试难忘！大拖罗在此时竟变得普通了！
另外三文鱼子也是极品，一向都不喜欢三文鱼子的我，也认为这里的三文鱼子做的好好，粒粒饱满，一口吃下，在口腔里爆发的震撼，现在也记得好清楚！由于没有过份调味，鱼子的鲜甜更能显现
真鲷
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喉黑
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醋青鱼
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牡丹虾
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三文鱼子
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大拖罗
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邪恶之云丹盛配上甜虾，双重甜美爆发，日本的海胆果然是最好吃的，此份量绝对足够爆脂了！相信我短期内绝不会帮衬其他标榜爆海胆的餐厅的！
云丹盛
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最后以手卷及自家制豆花甜品作结，手卷也是另一highlight, 跟一般杂锦鱼生及吞拿鱼腩卷不同，师傅以火灸方法，自创鱼油满溢的手卷，在远距离已闻到好香，手卷一拎上手要衬紫菜是最脆时即食！
omakase 除了吃，还是一个体验，是日的师傅很健谈，也跟我们有讲有笑，原本3点落场最后竟跟我们倾到4点
听说晚餐的omakase 更多手工菜，真令我心思思呢，不过价钱也真的非常不平民，还是先努力赚钱才能享受吧
张贴
