一風堂 (德福廣場) (已結業)

今日午餐又是与同事一起「撑枱脚」，一行5人，想吃得好点，于是又到德福广场了。不过，正值12：45这午饭繁忙时间，要跟其他人排队等候入座一风堂。对我来说，「一风堂」的名字实在太特别，亦教我猜不透，到底这餐厅供应甚么菜式呢？原来是日本拉面店…等候时间长达15分钟，占据了不少的午饭时间，入座后同事们都赶快点食物，没顾其他的。首先上「炸紫菜鱿鱼须」，这是单点拉面优惠价$25加配的。很贵，但是非常优质—虽然没有紫菜味，但鱿鱼爽脆，炸粉微薄、香口。柠檬的用处不大，只能稍作伴碟。反而碟边的沙律酱，绝非市面上买到的沙律酱，应是秘制的，很香。主食是「一风堂辣肉味噌」（$76）小辣。一碗$70多的拉面，到底有甚么魔力呢？首先赢在面质吧—拉面是手打的，很幼细。至于汤底，未至于极之高水准，但不是普通味精汤吧，不过只叫「小辣」的我，却认为厨部或侍应给了我一碗「中辣」：越吃，舌头越开始顶不住，而且汗不断在流！我是一个能吃普通辣的人，点小辣已经辣得如此…余下的面都是忍着辣而吃的！不过最喜欢还是拉面配料多，就像这碗的蒽和辣肉末儿都令每一口吃起来的口感都有所提升。真是挑战味蕾的一碗面啊！