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2013-01-05
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从未吃过西安菜式，对一般人来说西安菜真是十分佰生，除非到过当地旅游才会一尝西安小食，在香港真是首次见西安小食的店舖。小店佐敦站至柯士甸站之间，地点不太方便，可能做的是街坊生意。店舖小小的，只有一张大台，另外靠墙有几个位，多人的时候还会在店外开台。平日晚上7点多来到，店内已经满坐，等了大约十分钟有位。点了西安特色小食：Biang Biang 面、麻酱凉皮、肉夹馍Biang Biang 面读音叫饼饼面，是西安必食的菜色。Biang Biang 面是辣的捞面，有不同程度的辣：微辣、小辣、中辣、大辣而我选了中辣，中辣不算是很辣，可以接受。面身超超超级阔，也超级长，阔度像是宽条面的3-4倍。香港没有Biang Biang 面买的，所以面应该是自己手造的，面身像是厚身的饺子皮。有西安的辣粉、花生、蒜、葱花、紫菜等，捞起来的味道不错。不过Biang Biang 面吃起来实在不太方便，太阔太长的面我们不太习惯吃。麻酱凉皮麻酱凉皮与上海的麻酱粉皮都是差不多的菜色，分别是凉皮不是透明的，像是粗款的河粉一样。酱汁方面，麻酱没有上海的那么浓，稀一点，上海的花生酱味很重。这个花生酱不多，不会有口干的感觉。肉夹馍
小店佐敦站至柯士甸站之间，地点不太方便，可能做的是街坊生意。
店舖小小的，只有一张大台，另外靠墙有几个位，多人的时候还会在店外开台。
平日晚上7点多来到，店内已经满坐，等了大约十分钟有位。
点了西安特色小食：Biang Biang 面、麻酱凉皮、肉夹馍
Biang Biang 面读音叫饼饼面，是西安必食的菜色。
Biang Biang 面是辣的捞面，有不同程度的辣：微辣、小辣、中辣、大辣
而我选了中辣，中辣不算是很辣，可以接受。
面身超超超级阔，也超级长，阔度像是宽条面的3-4倍。
香港没有Biang Biang 面买的，所以面应该是自己手造的，面身像是厚身的饺子皮。
有西安的辣粉、花生、蒜、葱花、紫菜等，捞起来的味道不错。
不过Biang Biang 面吃起来实在不太方便，太阔太长的面我们不太习惯吃。
麻酱凉皮麻酱凉皮与上海的麻酱粉皮都是差不多的菜色，分别是凉皮不是透明的，像是粗款的河粉一样。
酱汁方面，麻酱没有上海的那么浓，稀一点，上海的花生酱味很重。这个花生酱不多，不会有口干的感觉。
肉夹馍即叫即做，等了大约20分钟。刚刚烘起来，热辣辣的，有点脆口
内夹著猪肉，味道带甜甜的，似猪肉松。
台上的酱油盘内有西安的辣椒酱，仔细一看有芝麻，十分特别。我地试著加了点落麻酱凉皮，效果不错，又几好味，辣酱不是很辣。
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