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2021-12-05
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上次来到这幢大厦晚餐时，看到有间泰国餐厅刚开业，今次专程到来试试新餐厅。餐厅以深绿色、黑色及金色作配搭，昏暗灯色加上灯泡招牌，带出一种高雅格调感，一改以住泰式餐厅固有的泰式风情装潢。前菜拼盘包括泰国肠、木瓜沙律、生虾及泰式凤爪各两碟。泰国肠：呈丸状，外皮薄脆带烟韧，品尝到内馅肉与香料混和的层次感，味道带蒜及香料味.木瓜沙律：青木瓜丝质感沙沙，味道带清甜，质感与味道如雪梨，沙律酱汁清新更突出瓜类鲜甜，而且比例较红萝卜丝多，整体口感较软腍.生虾：温度属暖，质感尚算爽口，蒜头成蓉令蒜味轻盈分散，不会盖过生虾鲜味，反而辣度甚高，5小辣的我表示那是进取的辣.泰式凤爪：凤爪尚算爽口弹牙，带有辣椒、香草及洋葱等腌料，但腌料味道及酸味不甚突出火炉纯熟装饰品，并没有明火提供，对这可用的瓦炉来说确实有点可惜，如有火源可让食物保温，因为串烧温度带凉意，肉质尚算嫩滑，串烧均没有腌整及调味，肉鲜味尚算突出，沾上花生及沙嗲酱后更惹味。冬阴功汤的酸、辣及香料有完美的比例，冬阴功汤质感浓郁味道完满，香料充满汤中绝无清水味，辣度温和后劲带轻酸，辣而不刺喉，酸而不涩。汤料充满有大虾、青口、鱿鱼及菇等，能品尝到汤带轻海鲜鲜
餐厅以深绿色、黑色及金色作配搭，昏暗灯色加上灯泡招牌，带出一种高雅格调感，一改以住泰式餐厅固有的泰式风情装潢。
小食拼盘
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小食拼盘
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前菜拼盘包括泰国肠、木瓜沙律、生虾及泰式凤爪各两碟。
泰国肠：呈丸状，外皮薄脆带烟韧，品尝到内馅肉与香料混和的层次感，味道带蒜及香料味
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木瓜沙律：青木瓜丝质感沙沙，味道带清甜，质感与味道如雪梨，沙律酱汁清新更突出瓜类鲜甜，而且比例较红萝卜丝多，整体口感较软腍
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生虾：温度属暖，质感尚算爽口，蒜头成蓉令蒜味轻盈分散，不会盖过生虾鲜味，反而辣度甚高，5小辣的我表示那是进取的辣
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泰式凤爪：凤爪尚算爽口弹牙，带有辣椒、香草及洋葱等腌料，但腌料味道及酸味不甚突出
猪肉+鸡肉串烧
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火炉纯熟装饰品，并没有明火提供，对这可用的瓦炉来说确实有点可惜，如有火源可让食物保温，因为串烧温度带凉意，肉质尚算嫩滑，串烧均没有腌整及调味，肉鲜味尚算突出，沾上花生及沙嗲酱后更惹味。
冬阴功海鲜汤
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冬阴功汤的酸、辣及香料有完美的比例，冬阴功汤质感浓郁味道完满，香料充满汤中绝无清水味，辣度温和后劲带轻酸，辣而不刺喉，酸而不涩。汤料充满有大虾、青口、鱿鱼及菇等，能品尝到汤带轻海鲜鲜味。
泰式烧牛扒
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带有西式与日式摆盘的泰国菜式十分有特式，牛扒熟度可说是刚好，但该牛肉部位较有咀嚼感及干身，沾上旁边的泰式酱汁后为较干身的饭粒与牛扒增添湿润度，顿时觉得进食方法如寿司。
黄咖哩炸软壳蟹配法包
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咖哩香料好浓郁带咸，不论味道或质感都富有层次感，并没有一般泰式咖哩般油酱分离，杰度高挂包一流，咸度较一般咖哩高，十分适合作沾酱之用，剩下之咖哩份量甚多但捞饭略嫌过咸，原只软壳蟹即叫即炸十分松脆，沾上咖哩更添惹味，两者是完美配搭。
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整体评语：
味道-品尝过五道𩠌菜后，发现餐厅制作之香料𩠌菜如冬阴功汤及黄咖哩特别出众，两者味道同样浓郁有层次，质感同样浓稠完满。肉类如串烧及牛扒食材新鲜，但烹调方面需多加留意食物温度，两者有待凉情况。
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服务-服务员有礼招待，绝不怠慢客人，唯人手不足，楼面一人同时兼顾水吧等工作，幸好当天平日人流不多，加上餐厅开洋，一览无遗下较容易把服务员与我们连系。
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卫生-所有用具餐具也干净整洁，一尘不染，亦没有崩烂，家具地板干爽没有食物残渣。
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环境-较一般传统充满泰式风情的泰国餐厅来得高雅、宁静及整洁，对于放工赶到的我来说，片刻宁静是奢侈的。
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抵食-个人推荐香料菜式，该完美食材及香料比例烹调出浓郁而浓稠的酱汁，在香港泰式餐厅少在的制作方法。
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