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2024-09-16
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要数香港气派、大气的日料餐厅，不得不提于日本拥有超过190年悠久历史的 - 滩万日本料理餐厅。于香港有两间店，分别位于港岛区以及尖沙咀的香格里拉酒店内。传统典雅的风格装潢，地方很大分区很多。食客除可以选择于主用餐区用餐，亦可选择享用铁板烧或于寿司吧台前，与厨师互动欣赏厨师烹饪过程。.餐厅最近推出了新的寿司吧25品限定套餐，定价非常贴地，每位💲988。菜单会因应时间作出转变。.✿ 日本蚬仔汤✿ 豆腐✿ 三文鱼籽✿ 水云✿ 金目鲷刺身✿ 平目鱼寿司✿ 梅水晶软芝士✿ 明太子甜虾✿ 京都茄子✿ 象拔蚌刺身✿ 茶碗蒸✿ 赤身寿司✿ 中拖罗寿司✿ 大拖罗寿司✿ 鲍鱼✿ 北海道云丹寿司✿ 深海池鱼寿司✿ 立鳞烧✿ 枝豆✿ 玉子烧✿ 鳗鱼寿司✿ 小卷✿ 大蚬汤✿ 日本水蜜桃.先把总结说在前，全餐实在太丰富，很难想像可以以这个贴地的价钱，在酒店内品尝这么多款的高质日料。.在寿司吧前，厨师先为我们送上咸香味十足的蚬仔汤，虽说是清汤但鲜甜浓郁，为食客打开味蕾。第二道菜是很有特色的牛奶忌廉造成的仿豆腐，加上以木鱼熬制的酱汁调味，这道菜的质感比想像中挺实。第三道菜是三文鱼子配上少
.餐厅最近推出了新的寿司吧25品限定套餐，定价非常贴地，每位💲988。菜单会因应时间作出转变。
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✿ 日本蚬仔汤
✿ 豆腐
✿ 三文鱼籽
✿ 水云
✿ 金目鲷刺身
✿ 平目鱼寿司
✿ 梅水晶软芝士
✿ 明太子甜虾
✿ 京都茄子
✿ 象拔蚌刺身
✿ 茶碗蒸
✿ 赤身寿司
✿ 中拖罗寿司
✿ 大拖罗寿司
✿ 鲍鱼
✿ 北海道云丹寿司
✿ 深海池鱼寿司
✿ 立鳞烧
✿ 枝豆
✿ 玉子烧
✿ 鳗鱼寿司
✿ 小卷
✿ 大蚬汤
✿ 日本水蜜桃
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先把总结说在前，全餐实在太丰富，很难想像可以以这个贴地的价钱，在酒店内品尝这么多款的高质日料。
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在寿司吧前，厨师先为我们送上咸香味十足的蚬仔汤，虽说是清汤但鲜甜浓郁，为食客打开味蕾。第二道菜是很有特色的牛奶忌廉造成的仿豆腐，加上以木鱼熬制的酱汁调味，这道菜的质感比想像中挺实。第三道菜是三文鱼子配上少量的寿司饭，加点柚子皮调味。第三道菜是醋汁和姜丝伴的水云冷盘。在用过静冈县的金目鲷刺身和味道较清淡的平目鱼寿司后，是满有特色的梅水晶，亦即是以鲨鱼软骨加上梅子做的小菜，混在忌廉芝士内，很是新颖。
.明太子甜虾味道较为浓，适合佐酒。然后是一款素菜小吃-以大阪的腐皮加上京都的茄子。然后又回到清甜的象拔蚌刺身，质感较爽实，可加玫瑰盐及青柠享用。长崎县吞拿鱼三吃，包括赤身、中拖罗及盐蒜大拖罗寿司。北海道海胆寿司味道甘甜、入口即溶。立磷烧汁用上长崎县的马头鱼，亦即甘鲷鱼，皮烧得香脆，再加上以鱼肝做的酱汁一起享用。来到接近尾声的时候，还有玉子烧、鳗鱼寿司以及枝豆小吃。
.最后，以时令的日本水蜜桃作结。整个餐点内容，非常丰富，服务也到位。
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