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2024-10-21
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今天中午和朋友一起来这家中环的法餐fine dining，他们的装修是木质的🪵很有质感适合和姐妹拍照！Feuille 的菜单以「植物的生长周期」呈现，由「谷物、种子」为开端，到第二部分「叶、根、茎」随着时间流逝，植物在光合作用下开花结果，「花、果实」将为食客展示一系列令人赏心悦目的甜品，最后，菜单以「追根溯源」作结，这三个主题源于植物的三个生长阶段，种子和谷物的发芽、 叶、根和茎的生长和最后的花开结果。全新四道菜菜单,表达了主厨Joris 对精致美食的热爱。目前当造的黄金无花果展现出优雅简约之美，搭配精心调制的巴厘香草奶油，幽香的番石榴奶油令整个体验升华前菜🥗-马德拉斯咖喱 – 辣椒 – 大蒜:咖喱的香料组合使得整道菜肴充满了异域风情，带来层次丰富的味觉享受。-Feuille面包 -韭菜口味鱼沾酱:配上绿色的奶油，虽然是黄油质地但其实是用鱼骨熬制成，吃起来很有风味，配上绵软的面包，真是根本停不下来。-🐟 青瓜 – 𫚕鱼 – 阿萨姆柠檬: 一道清新且富有风味的菜品，结合了海鲜的鲜美和香草的清香, 𫚕鱼肉质鲜嫩; 搭配一些酸甜的调味酱，这种酸甜的平衡提升了整体的口感。-牛肝菌 – 乳鸽千层
全新四道菜菜单,表达了主厨Joris 对精致美食的热爱。目前当造的黄金无花果展现出优雅简约之美，搭配精心调制的巴厘香草奶油，幽香的番石榴奶油令整个体验升华
前菜🥗
-马德拉斯咖喱 – 辣椒 – 大蒜:咖喱的香料组合使得整道菜肴充满了异域风情，带来层次丰富的味觉享受。
-Feuille面包 -韭菜口味鱼沾酱:配上绿色的奶油，虽然是黄油质地但其实是用鱼骨熬制成，吃起来很有风味，配上绵软的面包，真是根本停不下来。
-🐟 青瓜 – 𫚕鱼 – 阿萨姆柠檬: 一道清新且富有风味的菜品，结合了海鲜的鲜美和香草的清香, 𫚕鱼肉质鲜嫩; 搭配一些酸甜的调味酱，这种酸甜的平衡提升了整体的口感。
-牛肝菌 – 乳鸽千层酥皮派 –小西兰花:鸽子肉质鲜嫩，味道浓郁，搭配鹅肝的肥美口感，使得整个菜肴在口味上层次分明，丰富且饱满；外层的酥皮经过烘烤后酥脆可口，形成了与内馅鲜嫩口感的对比。
甜品-香草–无花果–番石榴:视觉就好像一座小花园般吸引。无花果和番石榴的甜酸平衡了浓郁的奶香，提升了整体的味觉体验。
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