CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

上两星期确诊只能安坐家中隔离，所有圣诞和倒数活动完全冇得参加；惟有乖乖地做个负责任的市民在家平静地渡过。这几天身体已康复完当然要出去郊野吸收新鲜空气啦！行了一整天直到黄昏就在尖沙咀附近食晚餐，老公提议去Eddy Chu 西餐厅；因其食物质素高和晚上景色很靓，可饱览咏彩幻香江添。白面豉蜜糖汁配带子鲜虾日本面豉系第一次品尝，味道有豆香不太咸；配合埋新鲜带子和虾能提升其鲜味。松露年糕年糕质感烟靱，加上浓郁松露酱汁非常惹味；配搭新颖，值得一赞。焗连壳食法式田螺焗田螺就食得多，今次连壳食就感觉疑惑。原来螺壳系由脆饼制做，加埋底层薯容一齐食；口感大大提升。黑松露蘑菇汤蘑菇汤用料十足食时粒粒口感，非常creamy。 鱼柳配酸甜香草汁鲈鱼外层煎得香脆，肉质嫩滑无骨；淋上微酸的香草汁感觉清新好味。羽衣甘蓝紫薯蓉配烧羊鞍羊鞍五成熟肉色呈粉红，好juicy唔鞋口；亦唔觉得有骚味。采用羽衣甘篮和紫薯做配菜系少见的。Tiramisu 一口一口size大的Tiramisu 为今次晚餐划上完美句号。