流記香港仔艇仔粉 (已結業)

艇仔粉早在80年代头已经存在，为水上人服务，现在已经有30多年、接近40年历史。由于早期水上人多数都住在海边的住家艇，没有时间和金钱上岸饮食，主要在船上解决一日三餐。90年代甚至有卖早餐的粥艇、汽水零食艇、杂货艇、咖啡奶茶甜点艇。直至今日，渔业式微！大部分水上人都搬到街上居住，海上的小艇都见少买少，所以特别珍惜这份回忆味道。艇仔粉好味之处不是它的食材，而是汤底。食材主要都要烧味为主，比较特别的可能是自家制的鱼蛋和鱼片。但说到汤底，才是艇仔粉的灵魂，早期的汤底由鱼汤做汤底，例如梭罗、九棍等，再落大地鱼调味，亦是我们水上人声称的「下难鱼」，意思是无人会买来作为𩠌菜之一，艇家便用来作为艇仔粉的汤底，所以汤底充满著鱼的鲜甜味，加上粉面和烧味吸入鱼汤的精华，可以说是水上人的最爱，同时把我们养大🤣是一碗不能回头的粉面！总要多䓤先正😋😋😋是充满回忆的味道。