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2022-08-05
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香港人自称最爱日本菜，然而于疫情期间，日本餐厅如雨后春笋般地耸立在街上每一个角落，选择多的让人眼花撩乱，凭感觉来选又怕不对自己的口味。今天笔者推介位于尖沙咀的「福村日本料理铁板烧」，由第一代来港打江山的日本菜宗师—西村弘美所开设，主打日本时令食材及高级铁板烧料理，(平均每人消费一千三百元起，) 绝对是实力和信誉的保证。环境：✨据悉由日本设计师负责装潢布置，餐厅门面低调简约，推门而进会被壮观的「十四代清酒」墙欢迎。✨整间店都贯彻淡雅恬静的日式风格，由旁边的迷理石亭延伸开去，缀以日本风情画作、竹子等等元素，刚柔并济的视觉效果带来宁静清幽的用餐环境。✨店内设有板前座位及不同的包厢，私隐度高，可满足食客用餐时的低调与自在。服务： ✨当天用餐体验大概历时3小时，店内皆是老伙计，工作时很有默契，每一位都非常友善、有礼及健谈，整晚气氛愉快和谐。我们点了两个晚市Omakase Course (各$1,800)。食物：🥢 前菜✨冲绳水云：质感肥厚，味道清爽，不会太酸。✨北海道白粟米：奶白甜香的诱惑，鲜甜多汁，直逼水果滋味。✨蟹肉豆腐：带咸香，以蟹肉点缀及提鲜。🐟 刺身✨宫城县生蚝「独眼龙」：肉质饱满，口
环境：
✨据悉由日本设计师负责装潢布置，餐厅门面低调简约，推门而进会被壮观的「十四代清酒」墙欢迎。
✨整间店都贯彻淡雅恬静的日式风格，由旁边的迷理石亭延伸开去，缀以日本风情画作、竹子等等元素，刚柔并济的视觉效果带来宁静清幽的用餐环境。
✨店内设有板前座位及不同的包厢，私隐度高，可满足食客用餐时的低调与自在。
服务：
✨当天用餐体验大概历时3小时，店内皆是老伙计，工作时很有默契，每一位都非常友善、有礼及健谈，整晚气氛愉快和谐。
我们点了两个晚市Omakase Course (各$1,800)。
食物：
🥢 前菜
✨冲绳水云：质感肥厚，味道清爽，不会太酸。
✨北海道白粟米：奶白甜香的诱惑，鲜甜多汁，直逼水果滋味。
✨蟹肉豆腐：带咸香，以蟹肉点缀及提鲜。
🐟 刺身
✨宫城县生蚝「独眼龙」：
肉质饱满，口感扎实而爽脆，蚝鲜味突出，带矿物味，配以辣萝卜、葱及酸汁同吃。✨时令鲣鱼：
经熟成处理的鲣鱼外表鲜红油润，很有光泽，脂肪量适中，口感软嫩中带咬口，富烟薰香气。🎋 竹筒造型刺身盛盒
✨卖相非常华丽！一共有五款新鲜刺身，包括鱼身结实有嚼劲、味道淡雅的石立；爽鲜的粒贝配浓郁甘甜的马粪海胆；色泽亮丽的清爽𫚕鱼；细嫩的深海池鱼；柔润无筋的拖罗，以及鲜爽清甜的大虾。
🍲 熟食
✨立鳞金鲷：
外皮连鳞片的部分烧至直挺挺的站起来，薄脆可口，鱼身嫩滑软腍，油脂丰腴，配搭高汤同吃，滋味满分！✨日式煮冬瓜：
肉碎的咸香跟冬瓜的清甜非常搭味，看似制作过程简单，却令人难忘。🍣 寿司
✨大拖罗：呈漂亮的粉红色，少筋膜，脂香柔润，入口即溶。
✨海胆：浓厚鲜美，甘甜。
✨醋腌青鱼：浓郁的鲭鱼搭配清香的紫苏叶，能减淡鱼腥和解腻，独突香气又有锦上添花之用。
✨鱼籽：每一颗都晶莹通透，在口中爆破的一刻叫人快乐。
✨捞捞手卷：混合呑拿鱼蓉、海胆、三文鱼籽及天妇罗碎，所有鲜香味集于一身，口感一流！
🥣 面豉汤
✨以虾头熬煮，味浓暖胃。
🍮 甜品
✨自家制红豆奶冻：采用自家熬煮的红豆蓉及北海道牛奶制作，味道甜蜜，奶味极香浓，笔者好想外卖十个😂
✨蜜瓜：香甜多汁，完美！
后记：职员十分好客，询问笔者二人要不要来杯咖啡或雪糕，可惜我们已很饱，今次只好婉拒。他日必定再战！
总结（5分满分）
餐厅环境🖼🖼🖼🖼🖼
餐厅服务🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物卖相🌸🌸🌸🌸🌸
味道质素👅👅👅👅👅
整体价钱💸💸
性价比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
张贴
