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2018-05-03
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有个朋友系日本达人，唔单止熟悉日本，佢仲知道香港边度有好味日本餐，今日我就跟左佢黎食omakase,即系厨师发板黎呢度食饭，要预先book定位，我哋六点半左右嚟到，有幸可以坐到吧枱，一路食，一路望住师傅预备食物俾我地先食前菜三款，分别系高野豆腐，樱花虾菠菜同埋萤光鱿鱼🦑，豆腐最有惊喜，入面充满着浓汤嘅鲜甜， 冻食一流然后师傅会问你有冇食物敏感或者唔钟意食嘅嘢，问清楚先再安排之后嘅嘢食，十分贴心。首先系食刺身，第一款系水八爪鱼🐙，呢个刺身十分爽滑，充满鲜甜味，再食埋个吸盘，爽脆，有惊喜然后就到深海池鱼，一片系鱼嘅背部，一片系鱼嘅腩部，腩部脂肪较多，味道较浓郁，所以师傅会建议你先食背部果块第三样刺身系响螺，就咁听个名好似好普通咁，食落就知与众不同，佢个酱汁系用响螺个肝磨成，味道好似食膏咁，令人回味最后一道刺身就系虾啦，成只虾所有部位都几乎食晒咁滞，虾身拎来做刺身，连虾籽都食得，虾头清左啲内脏后，就会拎去炸，脆卜卜好好味食完之后就到寿司了，寿司即做即食，食完一件先整一件，节奏刚刚好，真鲷、金目鲷、油渍吞拿鱼、熊本花竹虾同埋用蚬做嘅寿司，各有特色，金目鲷上枱前会用火枪烧一烧，迫啲鱼油出嚟，食落
先食前菜三款，分别系高野豆腐，樱花虾菠菜同埋萤光鱿鱼🦑，豆腐最有惊喜，入面充满着浓汤嘅鲜甜， 冻食一流
然后师傅会问你有冇食物敏感或者唔钟意食嘅嘢，问清楚先再安排之后嘅嘢食，十分贴心。首先系食刺身，第一款系水八爪鱼🐙，呢个刺身十分爽滑，充满鲜甜味，再食埋个吸盘，爽脆，有惊喜
然后就到深海池鱼，一片系鱼嘅背部，一片系鱼嘅腩部，腩部脂肪较多，味道较浓郁，所以师傅会建议你先食背部果块
第三样刺身系响螺，就咁听个名好似好普通咁，食落就知与众不同，佢个酱汁系用响螺个肝磨成，味道好似食膏咁，令人回味
最后一道刺身就系虾啦，成只虾所有部位都几乎食晒咁滞，虾身拎来做刺身，连虾籽都食得，虾头清左啲内脏后，就会拎去炸，脆卜卜好好味
食完之后就到寿司了，寿司即做即食，食完一件先整一件，节奏刚刚好，真鲷、金目鲷、油渍吞拿鱼、熊本花竹虾同埋用蚬做嘅寿司，各有特色，金目鲷上枱前会用火枪烧一烧，迫啲鱼油出嚟，食落特别香，而花竹虾寿司绝对值得介绍，因为虾上面，金光闪闪嘅粉，原来系有洪干咗嘅虾脚磨成粉，好得意
中间间场嘅系烧鸡颈肉，外脆内软，配埋个有子胡椒酱，十分惹味
小长井蚝，日本蚝果然同法国蚝唔同，呢只蚝身肥美，海水味浓，配埋个柚子啫喱，高分
之后继续食返寿司，鲛牒鱼、赤背、拖罗同埋毛蟹寿司，毛蟹系手拆的，师傅十分用心啊
食完咁多美味刺身及鱼生，师傅再为我地安排左个蚬汤，淡淡嘅sake香，十分暖胃
最后仲有日本直送蜜瓜，十分清甜，为今餐omakase画上句号
全餐omakase都可以望住师傅为我地预备食物，间唔中同师傅闲聊一、两句，实在轻松写意，唔经唔觉食左差不多三小时，畅快啊
张贴
