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2015-06-20
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铜锣湾贵为地租贵的地段之一，在铜锣湾的餐厅吃个饭动辄都要百元以上，找间亲民价钱的并不容易，也许就只有Food Court内或是连锁餐厅。这次找到这间「吹始店」～炊：烧火煮饭豕：家猪也店身用粉笔写出店名的读音和字义，相信也有不少人不懂读吧！店舖一目了然，座位不多，大约可坐十五人左右。当是接近晚上六时入座，整店都没有客人，只有店员，可以慢慢欣赏同围环境。店员递上落单纸，主菜不多，只有五个，可以配上饭／面，还有多饭少饭的选项！另外还加点一些小食配料，如鸡翼、炸鱼蛋等。不知道为何「秘制猪扒（肉燥汁）」上用上了粗体显示，可能是店家推介吧～（笑）所以最后点了一个秘制猪扒（肉燥汁）配饭，加$3要了饮品。点好餐后有时间欣赏一下店内摆设，只见一边靠墙的座位摆放了一些香港的旧物，有旧报纸，有我小时候很熟悉的鸡毛扫，红身暖水瓶、双妹牌花露水等等，充满香港五六十年代的摆设。转身一看，灰墙的另一面用上一些看似旧木的沉色调木材拼凑出一种怀旧风，其中一片木材中写上「我们都是食猪大的」，道出猪肉对港人私重要性，亦带上此店主打的猪肉。地板用上了香港冰室爱用的米白绿色混合的香港风味，椅子是以前中小学常常出现的木椅，对于脱
炊：烧火煮饭豕：家猪也
店身用粉笔写出店名的读音和字义，相信也有不少人不懂读吧！
店舖一目了然，座位不多，大约可坐十五人左右。
当是接近晚上六时入座，整店都没有客人，只有店员，可以慢慢欣赏同围环境。
店员递上落单纸，主菜不多，只有五个，可以配上饭／面，还有多饭少饭的选项！
另外还加点一些小食配料，如鸡翼、炸鱼蛋等。
不知道为何「秘制猪扒（肉燥汁）」上用上了粗体显示，可能是店家推介吧～（笑）所以最后点了一个秘制猪扒（肉燥汁）配饭，加$3要了饮品。
点好餐后有时间欣赏一下店内摆设，只见一边靠墙的座位摆放了一些香港的旧物，有旧报纸，有我小时候很熟悉的鸡毛扫，红身暖水瓶、双妹牌花露水等等，充满香港五六十年代的摆设。
转身一看，灰墙的另一面用上一些看似旧木的沉色调木材拼凑出一种怀旧风，其中一片木材中写上「我们都是食猪大的」，道出猪肉对港人私重要性，亦带上此店主打的猪肉。
地板用上了香港冰室爱用的米白绿色混合的香港风味，椅子是以前中小学常常出现的木椅，对于脱离中小学时代的我特别怀念。整间餐厅显然打造一个怀旧的香港风。
猪扒是即叫即炸的，所以都需要等一阵子。猪扒饭甫一上台，那种油炸香马上涌现。这块猪扒的可以称上为厚切，表面炸至金黄香脆，没有厚厚的炸粉。
厚切的猪扒没有炸得过熟致肉质硬粗糙，反而是非常软嫩，轻易便可以咬开（赞）！
炸猪扒切五小件，方便进食，一口饭一小口猪扒刚刚好。
至于肉燥汁躲在猪扒的下面，相信如何直接浇在猪扒上面会令猪扒外皮不脆。
肉燥汁的份量适中，跟饭拌匀后肉燥汁可以均匀包住每粒饭粒，而肉燥当中亦看到不少的肥肉，相当足料。
如果光吃肉燥汁捞饭可以略嫌味道不够，但加上一口腌制刚好的炸猪扒，整体的浓淡度便足够！
另外，这碗饭是用上珍珠米，跟台湾的肉燥饭是一样的，马上充满台湾的风味～
秘制猪扒（肉燥汁）配饭
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当吃完这碗饭后，店内的食客都多了几个，甫吃干净的碗在迅雷不及掩耳的速度下已快速收走，在这个步伐急速的城市，速度、效率已是惯常的行为，用心感受环境的铺置的时候也许只有等餐时的片刻，更遑论可以和朋友慢慢的聊天，唯有将匙羹放入的口的速度减慢，好好品尝厨师的用心。
置身于这个浓厚香港情的餐厅，吃著一碗港台风混合的秘制猪扒肉燥饭，配上一个亲民的价钱，是在铜锣湾一个值得参考的选择。
P.S. 到了晚上九点左右重回此地，已见有人龙～
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