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2024-07-07
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在星期日的下午, 竟然能够买到拿破仑焦糖千层挞, 而且还有大量供应, 也许是天气太热, 连这个新兴的香港手信名物也敌不过如此的天气. 在品尝之前, 见到这些千层挞已经预先入盒, 没有放在烘焙架也没有射灯, 当然预期这是预先焗起, 也不会是热辣辣的. 不要紧, 家中有焗炉, 预热180度再去焗四至五分钟, 效果也相当不错.说到这里和Bakehouse的分别, 就要从饼皮和内馅分别说起, 这里的饼皮呈花园型, 在视觉上比后者吸引, 看起来很香脆, 但其实也有一些韧性, 口感出奇地分别不大, 唯一可以分别的就是这里吃起来还是比较实在, 后者吃起来比较有空气感, 各有各好. 至于内馅方面, 蛋香分别不算太大, 但焦糖的焦香度后者会比较浓一点, 喜欢吃浓味的还是比较柔和的, 这就是见仁见智了.
说到这里和Bakehouse的分别, 就要从饼皮和内馅分别说起, 这里的饼皮呈花园型, 在视觉上比后者吸引, 看起来很香脆, 但其实也有一些韧性, 口感出奇地分别不大, 唯一可以分别的就是这里吃起来还是比较实在, 后者吃起来比较有空气感, 各有各好. 至于内馅方面, 蛋香分别不算太大, 但焦糖的焦香度后者会比较浓一点, 喜欢吃浓味的还是比较柔和的, 这就是见仁见智了.
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