影片
更多
2016-09-26
2147 浏览
刚完成沉重的考试, 想好好吃一顿丰富的大餐慰劳自己. 这时想起今年还未认真吃过一顿寿司. 想起要吃寿司, 脑内念念不忘的是数年前于日本筑地市场外的寿司大, 虽然早上起床要排2,3小时队才能内进, 但是我吃过几乎连寿司的顺序也想起来. 既然这样便看看香港有那家有名的厨师发办, 延续一下于日本的寿司梦. 说起香港的厨师发办, 闻名已久的鮨文是第一家想到的, 但这家店听闻订位极难, 幸好订一位相对比较容易. 好不容易预订到一个位子. 这家店的位置, 不太靠近西铁站, 走了差不多10分钟的路程, 看到一个发光的招牌, 门外已看到有2位walkin客被拒诸门外而立即约下次再光顾, 看来此店盛名不减. 进来坐下后, 酒徒如我第一时间是注意到一排的酒柜放著为数不少的清酒. 像我认识的獭祭, 出羽樱, 梵均有, 可惜的是今天独自前来, 点一瓶喝不完. 只好等著下次. 坐在吧枱位时, 虽然时间才7时, 但已经座无虚席. 看到一位年老及年轻的师傅在工作中. 坐下才一会, 看到师傅在切肥美的拖罗, 坐吧枱位置, 眼福不少. 头盘先上的茶碗蒸, 火候控制刚好, 蟹肉鲜甜滑溜配上金光闪闪的金萡, 单独以茶碗蒸来
想起要吃寿司, 脑内念念不忘的是数年前于日本筑地市场外的寿司大, 虽然早上起床要排2,3小时队才能内进, 但是我吃过几乎连寿司的顺序也想起来. 既然这样便看看香港有那家有名的厨师发办, 延续一下于日本的寿司梦.
说起香港的厨师发办, 闻名已久的鮨文是第一家想到的, 但这家店听闻订位极难, 幸好订一位相对比较容易. 好不容易预订到一个位子. 这家店的位置, 不太靠近西铁站, 走了差不多10分钟的路程, 看到一个发光的招牌, 门外已看到有2位walkin客被拒诸门外而立即约下次再光顾, 看来此店盛名不减.
进来坐下后, 酒徒如我第一时间是注意到一排的酒柜放著为数不少的清酒. 像我认识的獭祭, 出羽樱, 梵均有, 可惜的是今天独自前来, 点一瓶喝不完. 只好等著下次.
坐在吧枱位时, 虽然时间才7时, 但已经座无虚席. 看到一位年老及年轻的师傅在工作中.
坐下才一会, 看到师傅在切肥美的拖罗, 坐吧枱位置, 眼福不少.
金薄蟹肉茶碗蒸
52 浏览
0 赞好
0 留言
秋刀鱼
55 浏览
0 赞好
0 留言
秋刀鱼刺身的味道带点血鲜味道, 沾些许青柠汁后鲜味提升, 若不爱秋刀鱼的血鲜味可配上附的姜蓉.
烧吞拿鱼腩
42 浏览
1 赞好
0 留言
吞拿鱼腩略经火烤, 上面放著些许萝卜蓉, 颇为明智的配搭. 两者均令鱼肉油脂略减而增加滋味. 但鱼油的香味余韵香达廿秒.
天妇罗帆立贝
48 浏览
1 赞好
0 留言
天妇罗帆立贝
38 浏览
0 赞好
0 留言
煮鲍鱼
31 浏览
0 赞好
0 留言
鲍鱼肝酱
29 浏览
0 赞好
0 留言
鲍鱼肝酱配饭
43 浏览
1 赞好
0 留言
𫚕鱼
36 浏览
0 赞好
0 留言
牧丹虾
41 浏览
1 赞好
0 留言
吃至第二道寿司, 已发觉醋饭香甜滋味, 一问之一, 师傅说用的是江户前赤醋. 原来是最正统的江户前寿司做法.
深海池鱼
28 浏览
0 赞好
0 留言
大拖罗
40 浏览
1 赞好
0 留言
喉黑
29 浏览
1 赞好
0 留言
鱼皮经火灸后略脆身, 肉质软滑味鲜.
吞拿鱼酱油渍
54 浏览
1 赞好
0 留言
三文鱼子
50 浏览
1 赞好
0 留言
马粪海胆
52 浏览
1 赞好
0 留言
鱼汤
23 浏览
0 赞好
0 留言
白虾手卷
29 浏览
0 赞好
0 留言
当以为寿司已全部上完时, 突然送上一份白虾手卷, 只好吃一,两块生姜清一清口, 再吃手卷. 味道上稍为清淡但甜, 吃过淡而鲜的这道白虾手卷才是真正的完结.
青森哈蜜瓜
44 浏览
1 赞好
0 留言
连加一$1320的价格虽有点贵, 但质素极高, 份量及种类亦令人百二分满意. 除新鲜海产亦尝及观看到师傅的精湛手艺及安排. 看来一年必须要来两,三次才能满足. 翻食指数: 75 分.
虽然晚市价格较贵, 除晚市外, 这里也有较相宜的LUNCH SET是值得给分的地方.
(此指数平衡店舖交通, 味道, 环境, 价格... 等等, 个人作出的评价.)
张贴
