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2023-01-03
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喺香港食炸猪扒、来来去去都系𠮶两间（胜博殿及 Tonkichi)、不是个人最爱、得悉中环开咗一间低温炸猪扒、由Tempura Jero 集团主理、质素应该有保证一张吧枱12人、猪柳、猪扒、特级猪扒set任君选择、还有三四款当日师傅推介炸物，我就拣4号餐 、特上猪扒配猪柳及一件洋葱免治猪肉。如果不同日本相比，呢间低温猪扒绝对系香港第一、猪柳10分厚身、但10分松化、连猪柳都做得好、猪扒好难唔会唔好食、我这个特级同普通猪扒的分别就是再肥一啲、正所谓「食猪要食肥、食鸡要食皮」、用低温技术令猪扒肉质更加松化、中间会呈现朱红色、见到师傅上碟前把过多的猪汁用纸巾擦干、真系好想同佢讲其实唔需要㗎。 猪扒酱汁不会有过多的酸及醋味盖过猪扒本身的肉味，另外会加上Wasabe 酱油及四款不同的盐(松露、芝士、岩、七味粉）任君选择、椰菜丝配菜酱汁个人比较喜欢紫苏叶味道若然这个猪扒炸粉能够炸到底层都可以保持干身的话可以说是天下无敌…
一张吧枱12人、猪柳、猪扒、特级猪扒set任君选择、还有三四款当日师傅推介炸物，我就拣4号餐 、特上猪扒配猪柳及一件洋葱免治猪肉。
如果不同日本相比，呢间低温猪扒绝对系香港第一、猪柳10分厚身、但10分松化、连猪柳都做得好、猪扒好难唔会唔好食、我这个特级同普通猪扒的分别就是再肥一啲、正所谓「食猪要食肥、食鸡要食皮」、用低温技术令猪扒肉质更加松化、中间会呈现朱红色、见到师傅上碟前把过多的猪汁用纸巾擦干、真系好想同佢讲其实唔需要㗎。 猪扒酱汁不会有过多的酸及醋味盖过猪扒本身的肉味，另外会加上Wasabe 酱油及四款不同的盐(松露、芝士、岩、七味粉）任君选择、椰菜丝配菜酱汁个人比较喜欢紫苏叶味道
若然这个猪扒炸粉能够炸到底层都可以保持干身的话可以说是天下无敌…
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