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2018-09-08
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朋友从加拿大短暂回港，概叹在香港吃素很难，餐厅的工作人员又普遍态度很差，以致她不太想再回香港。我平常也很少外出用膳，倒是拍菜菜子之后才发现香港也有好些美味的素食餐厅，于是我也尽地主之宜带朋友去吃好西。这天我们约在深水埗(买无聊野)，正好一起去生煎皇吃我在台湾已经好挂住的素生煎包。餐厅最近还推出素食套餐，有前菜、主食和饮品，价格介乎$68-72，可以不用单吃生煎包了。现时主食共有五款，其中三项是使用「新猪肉」(即植物肉/素肉)的面和饭，另外也有素上海面和麻酱冷面。前菜除了生煎包，也可以选拍青瓜、凉拌什菌和粉皮。不过生煎包太吸引，好像不能试别的了 XDD。这天我们三个吃素的女生，一致要食生煎包。新猪肉碎四川担担面 $68(套餐价)夏日炎炎想吃辣的开胃，这个担担面有辣的感觉，但又不会辣到叫人受不了，辣度非常讨好，像我这种只能吃普通辣的人也吃得高兴。汤下面有吃到很香花生味，味道有点层次。面条的份量对女生来说有点太多，而且一直吃面好像不太吃到猪肉碎。素生煎包 $20/2只那天吃完一人两只，隔天又挂住，于是再去Encore。这次不想吃面了，净食生煎包。在门口等外卖的时候，发现很多人对「新猪肉」这个
朋友从加拿大短暂回港，概叹在香港吃素很难，餐厅的工作人员又普遍态度很差，以致她不太想再回香港。我平常也很少外出用膳，倒是拍菜菜子之后才发现香港也有好些美味的素食餐厅，于是我也尽地主之宜带朋友去吃好西。
这天我们约在深水埗(买无聊野)，正好一起去生煎皇吃我在台湾已经好挂住的素生煎包。餐厅最近还推出素食套餐，有前菜、主食和饮品，价格介乎$68-72，可以不用单吃生煎包了。
现时主食共有五款，其中三项是使用「新猪肉」(即植物肉/素肉)的面和饭，另外也有素上海面和麻酱冷面。前菜除了生煎包，也可以选拍青瓜、凉拌什菌和粉皮。不过生煎包太吸引，好像不能试别的了 XDD。
这天我们三个吃素的女生，一致要食生煎包。
新猪肉碎四川担担面 $68(套餐价)
夏日炎炎想吃辣的开胃，这个担担面有辣的感觉，但又不会辣到叫人受不了，辣度非常讨好，像我这种只能吃普通辣的人也吃得高兴。汤下面有吃到很香花生味，味道有点层次。面条的份量对女生来说有点太多，而且一直吃面好像不太吃到猪肉碎。
素生煎包 $20/2只
那天吃完一人两只，隔天又挂住，于是再去Encore。这次不想吃面了，净食生煎包。
在门口等外卖的时候，发现很多人对「新猪肉」这个名词都大惑不解，又素又猪肉即是甚么鬼？如果你也不知道的话，「新猪肉」其实是用植物蛋白质制成的新式素肉。以往的素肉通常只用大豆纤维制作，对口感和营养成份也不太讲究，多吃不能算健康。
新一代的食品科学则较著重营养成分，制作「素肉」的目标也偏向「解决地球食物来源危机」的方向，也不只是吃不吃素那么简单了。如果对环保有基本概念，相信你也知道食物工业所消耗的能源和水资源都很庞大，除了污染、供不应求和分配不平均等等的问题，最重要是很快大家都没得吃了，所以这些新式植物肉的诞生无可避免。你想吃用植物蛋白做的猪肉，还是蛋白质含量也很高也很容易大量生产的甲由和虫虫呢？
这个素生煎包我最欣赏的地方是有爆汁，皮也恰到好处。加了菠菜汁的皮吃起来不会有特别味道，纯粹漂亮而已。那天有朋友问起同样是新猪肉，这里吃的跟Green Common吃的不是一样味道吗？其实你可以将新猪肉想像成一个食材原料，每间餐厅的处理和调味方式都不同，所以都有好食和唔算太好食之分架。这个当然是真心好食才会吸引素食者一窝蜂去食啊，你当食素的人无味蕾的吗？
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