影片
更多
2022-09-16
817 浏览
日常感叹作为美食之都，香港对全球饮食文化的包容、解构、创造性地重塑。·在年初疫情井喷式爆发期间，每一次小心翼翼的外食都弥足深刻，现在再回味这一顿缅甸菜依然意犹未尽。·这应该是香港唯一一家缅甸菜，不好评判味道地道与否，但体验已经值得，遗憾是午市选择比较少，主打饭面（虽然也很棒），很多特色菜式都没吃到。·说句题外话，挺喜欢这个group的，不远处的挪威风格咖啡馆Hjem也是同一团队经营，在香港这么饱和和挑剔的市场里还能做出差异化，真的不错。·吃下来整体感受是，缅甸菜调味比较温和，不像我印象中的东南亚菜有那么多浓墨重彩的香料，一些本地食材的运用也让人眼前一亮。·【Ohn No Khout Swel - 椰浆鸡肉拌面】第一次吃到如此特别的拌面，造型还美如花，有点打通我对碳水宇宙的认知，是让人吃碗面还忍不住把盘中酱汁刮完的好吃！·从面条就能拉开差距了，用的是容易入味的鸡蛋面，既弹韧又好挂汁，拌开后形松而神不散。·浓而不腻的酱汁更绝，入口随即淹没在温柔浑厚的椰香，回味带着一丝侵略性的辣意，椰浆的浓香、鸡肉的咸香、炸豌豆的酥香仿佛凝固在了每一根面条上。·【Mohinga - 香茅鲶鱼浓汤米粉】缅甸街
·
在年初疫情井喷式爆发期间，每一次小心翼翼的外食都弥足深刻，现在再回味这一顿缅甸菜依然意犹未尽。
·
这应该是香港唯一一家缅甸菜，不好评判味道地道与否，但体验已经值得，遗憾是午市选择比较少，主打饭面（虽然也很棒），很多特色菜式都没吃到。
·
说句题外话，挺喜欢这个group的，不远处的挪威风格咖啡馆Hjem也是同一团队经营，在香港这么饱和和挑剔的市场里还能做出差异化，真的不错。
·
吃下来整体感受是，缅甸菜调味比较温和，不像我印象中的东南亚菜有那么多浓墨重彩的香料，一些本地食材的运用也让人眼前一亮。
·
【Ohn No Khout Swel - 椰浆鸡肉拌面】
第一次吃到如此特别的拌面，造型还美如花，有点打通我对碳水宇宙的认知，是让人吃碗面还忍不住把盘中酱汁刮完的好吃！
·
从面条就能拉开差距了，用的是容易入味的鸡蛋面，既弹韧又好挂汁，拌开后形松而神不散。
·
浓而不腻的酱汁更绝，入口随即淹没在温柔浑厚的椰香，回味带着一丝侵略性的辣意，椰浆的浓香、鸡肉的咸香、炸豌豆的酥香仿佛凝固在了每一根面条上。
·
【Mohinga - 香茅鲶鱼浓汤米粉】
缅甸街头的鱼汤面，感觉就像车仔面在香港那样常见（没去过缅甸，如有不对还请指正），这一碗可以形容为street food的顶配了。
·
用的是细而圆的米粉，口感软韧，极大程度地吸收了鲶鱼汤底的鲜美，炸豌豆和辣椒油的加持，仿佛给碗中施了魔法一样精彩。
·
【La Phet Thoke - 腌渍茶叶沙律】
基底是蒸制后发酵的茶叶，混合细碎的卷心菜丝、西红柿、炸豌豆、花生和蒜片等，绚丽的色彩已经传达出丰富的食材搭配。
·
风味跟泰式沙律的酸辣和印尼菜沙律的浓厚都不同，既有鱼露和虾米把普通的食材吊出鲜味，也有大蒜、辣椒的微辣和青柠的微酸相辅相成，酱汁伴随着脆爽的口感润入口舌，令人陶醉。
·
【Thar Gu - 椰香杏仁西米糕】
在缅甸算得上国民甜品，它跟泰式椰汁西米糕是两码事，是由颗颗晶莹的西米和细腻绵密的椰奶卡仕达层层堆叠出来的。
·
看上去有点扎实有点腻，实则不然，不仅有着沁人心脾的浓甜，也有着青柠独特而清新的微酸后来居上，撒上海量的杏仁片，口中酥香萦绕。
24 浏览
0 赞好
0 留言
12 浏览
0 赞好
0 留言
16 浏览
0 赞好
0 留言
23 浏览
0 赞好
0 留言
39 浏览
0 赞好
0 留言
11 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
