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2022-11-01
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十月末的入秋之际，又贪恋起那一口饱含汤汁的温暖来。·关东煮串起了脑海中很多个与温暖关联的冬日回忆，以前总觉得它就是便利店之光，但后来担心卫生就几乎不吃了，想念它的时候，好在还可以到手作关东煮专门店饱饱口福。·铜锣湾日料虽多，但有特色的少，这家就属于小众垂类之一。环境很温馨，可座位实在有限，差不多提前了快一个月预定，正好在转凉的夜晚舒舒服服吃上这一口。·关东煮也分流派，就拿汤头来说，关东风味用的是浓口酱油，色泽偏深、味道浓咸，而这家店主打的关西风味则用的是薄口酱油，色泽清澈、清淡甘甜的汤底烘托出食材本味。·除了主打的关东煮，酒肴也很丰富，限定菜品会写在小黑板上，味道整体不错，但达不到惊艳，我认为价格也偏高。·店员态度很好，主厨更是半步不离关东煮那几口锅，每一口汤都要亲自尝一点，确认之后才会舀进客人盘中。蘸碟是透着温柔辛味的黄芥末和咸香灵动的柚子胡椒味增。·前菜的【小番茄】清爽极了，串成一串的形式很可爱，让我想起了冰糖葫芦。质地柔嫩、均匀多汁，但今年吃过酉玉的番茄，心里就装不下其他了。·【竹轮/炸鱼饼/鸡肉丸】，竹轮口感弹韧，鱼饼和鸡肉丸都没有平常吃到的那么紧致和弹牙，像是自己家里做的、很
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关东煮串起了脑海中很多个与温暖关联的冬日回忆，以前总觉得它就是便利店之光，但后来担心卫生就几乎不吃了，想念它的时候，好在还可以到手作关东煮专门店饱饱口福。
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铜锣湾日料虽多，但有特色的少，这家就属于小众垂类之一。环境很温馨，可座位实在有限，差不多提前了快一个月预定，正好在转凉的夜晚舒舒服服吃上这一口。
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关东煮也分流派，就拿汤头来说，关东风味用的是浓口酱油，色泽偏深、味道浓咸，而这家店主打的关西风味则用的是薄口酱油，色泽清澈、清淡甘甜的汤底烘托出食材本味。
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除了主打的关东煮，酒肴也很丰富，限定菜品会写在小黑板上，味道整体不错，但达不到惊艳，我认为价格也偏高。
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店员态度很好，主厨更是半步不离关东煮那几口锅，每一口汤都要亲自尝一点，确认之后才会舀进客人盘中。蘸碟是透着温柔辛味的黄芥末和咸香灵动的柚子胡椒味增。
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前菜的【小番茄】清爽极了，串成一串的形式很可爱，让我想起了冰糖葫芦。质地柔嫩、均匀多汁，但今年吃过酉玉的番茄，心里就装不下其他了。
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【竹轮/炸鱼饼/鸡肉丸】，竹轮口感弹韧，鱼饼和鸡肉丸都没有平常吃到的那么紧致和弹牙，像是自己家里做的、很质朴的味道。
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【牛根煮】，上菜顺序不太对，先端上了这份风味极鲜极浓厚的味增牛根煮，吃完了这碗咸的再吃关东煮，真的没什么味道了诶。
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牛肉品质是好的，可惜我觉得肉质偏肥，更喜欢入味的魔芋和萝卜。汤汁浓缩了鲜味的精华，末了还带点回甜，空口吃完有点咸，如果能来碗米饭别提会有多美。
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【吞拿鱼塔塔】，吃完追加的这份真的撑了，但谁让关东煮是水煮减肥餐呢，胃里丝毫没有油腻的罪恶感，而且这款好吃呀，很有创意的日式吞拿鱼塔塔，点它不亏。
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这应该是我吃过的口感最脆爽的塔塔，细碎均匀的吞拿鱼丁跟山药还有渍物混合，拌好酱汁后口感略微绵密，不用过多调味，渍物本身腌渍过的咸香就很加分。
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