海老名沾麵

营业中

休息中

位于长沙湾的海老名，贯彻日式面店的风格。门面不甚起眼，很容易就走过了。店内只有十多个座位，呈L形的一排靠吧台坐，所以能看到师傅们认真做面的态度。但空间感真的很狭窄。这里主打虾汁沾面，分别有酱油、味噌、和蕃茄三种口味选择。台上提供几款调味料自行添加，也有说明书讲解沾面的正宗食法。<虾汁酱油沾面>落单后店员先送上一碗樱花虾小食，而面条和汤底是分开呈上的。面条温度微暖，质感较粗及硬身，咬落烟韧有嚼劲。汤底则散发著浓郁的虾香味，表面有一层虾油，配料已包括有两片火炙叉烧、溏心蛋、和大量樱花虾，鲜味十足，但略嫌偏咸。美中不足汤底并没有用热锅保持温度，吃到一半时已变凉了。另把面条吃光后可叫店员加添热水，中和咸度，这样便可品尝汤底的精华了。