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2019-05-07
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下午茶时间，去到商场附近王老吉。平时王老吉都是去喝凉茶的，今天被王老吉一锅热呼呼的茶叶蛋吸引住，茶叶蛋锅四处飘散著卤汁香，香气四溢~茶叶蛋$14/3 or $5/1，价钱虽然不算便宜，但都忍不住和友人买了三只来试下，坐下来堂食。茶叶蛋卤到啡黑色的，看得出浸煮时间掌握到位。蛋壳非常之热辣辣，慢慢小心地剥开啡黑色蛋壳，蛋壳轻轻一剥就碎，不过指甲都不小心染上啡黑色。然后发现独门茶叶卤汁已经渗透到将蛋白与蛋黄卤成褐色蛋白，渗透了淡淡的像石纹般茶色。蛋白吃得出些许的药材味，且并没有因长时间熬煮而变硬。一口接一口，卤香之下，不乏回甘之味，咸度适中 。蛋黄相当绵密及入味，全熟的蛋黄反而令其蛋香颢得更浓，满口蛋香。友人更说比台湾便利店所吃的茶叶蛋还好吃，香港的较为偏向茶叶味。不过茶叶蛋属于高胆固醇的食物，空闲时过过口瘾就够，不能多吃﹗
平时王老吉都是去喝凉茶的，
今天被王老吉一锅热呼呼的茶叶蛋吸引住，茶叶蛋锅四处飘散著卤汁香，香气四溢~
茶叶蛋$14/3 or $5/1，价钱虽然不算便宜，
但都忍不住和友人买了三只来试下，坐下来堂食。茶叶蛋卤到啡黑色的，看得出浸煮时间掌握到位。
茶叶蛋
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蛋壳非常之热辣辣，慢慢小心地剥开啡黑色蛋壳，蛋壳轻轻一剥就碎，不过指甲都不小心染上啡黑色。
然后发现独门茶叶卤汁已经渗透到将蛋白与蛋黄卤成褐色蛋白，渗透了淡淡的像石纹般茶色。蛋白吃得出些许的药材味，且并没有因长时间熬煮而变硬。一口接一口，卤香之下，不乏回甘之味，咸度适中 。
蛋黄相当绵密及入味，全熟的蛋黄反而令其蛋香颢得更浓，满口蛋香。
友人更说比台湾便利店所吃的茶叶蛋还好吃，香港的较为偏向茶叶味。不过茶叶蛋属于高胆固醇的食物，空闲时过过口瘾就够，不能多吃﹗
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