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2009-05-22
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是晚跑夜马，本不用做节目；可是，仍因上司迟迟未离开公司，未能提早放监；坐在公司里，饥肠辘辘的，辣瘾忽然又起。闻说这一带的联记川王和川粤辣劲十足，「小辣已比谭仔大辣更辣」，自然心思思要与之一会。是晚联记没有开门；走到川粤，刚好有一人的位子。一屁股坐下，点了个口水鸡米线，要「正宗重庆麻辣汤底」，先试牛刀要个小辣，另加一罐芬达。人客多，干活的人少，老板娘和忙起来时，脸有点臭；但她很快又会察觉你面带不悦之色，又会说一两句逗你开心的话 - 一时间，甚么怨气都消了。米线上桌 - 血红色的汤，看起来殊不简单；一喝，辣是有了，但麻的感觉很微弱。果然如刚从四川旅行回来的友人所言：「川菜嘛....成都的很麻，重庆的很辣！」这麻辣汤虽不够麻，不过胜在真的做得够香，仍然让人吃得很满足；只是没有「麻」的刺激，舌头对辣的承受力大大提高，是以，这次的小辣对我来说，不够过瘾；吃惯麻辣者若到此店，不妨调高辣度。汤底方面，味精下得较为重手，如果像太公有舖饮汤底的话，最好忍忍口。米线则偏粗，虽然很滑，可惜韧度差了点，感觉像煮得过淋。然后到配菜口水鸡了 - 未知是否因碗米线更辣的关系，口水鸡完全不辣 - 不过，鸡肉很滑嫩；吃
是晚联记没有开门；走到川粤，刚好有一人的位子。一屁股坐下，点了个口水鸡米线，要「正宗重庆麻辣汤底」，先试牛刀要个小辣，另加一罐芬达。
人客多，干活的人少，老板娘和忙起来时，脸有点臭；但她很快又会察觉你面带不悦之色，又会说一两句逗你开心的话 - 一时间，甚么怨气都消了。
米线上桌 - 血红色的汤，看起来殊不简单；一喝，辣是有了，但麻的感觉很微弱。果然如刚从四川旅行回来的友人所言：「川菜嘛....成都的很麻，重庆的很辣！」
这麻辣汤虽不够麻，不过胜在真的做得够香，仍然让人吃得很满足；只是没有「麻」的刺激，舌头对辣的承受力大大提高，是以，这次的小辣对我来说，不够过瘾；吃惯麻辣者若到此店，不妨调高辣度。
汤底方面，味精下得较为重手，如果像太公有舖饮汤底的话，最好忍忍口。
米线则偏粗，虽然很滑，可惜韧度差了点，感觉像煮得过淋。
然后到配菜口水鸡了 - 未知是否因碗米线更辣的关系，口水鸡完全不辣 - 不过，鸡肉很滑嫩；吃下去时，蒜香和椒香都非常浓烈，而且下花生米和芫茜作装饰等细节都做足，做得相当不错。连米线才收$25, 实在非常抵食。
太公个人较喜欢「成都式」，较麻的川菜，因此，这里不会是太公吃麻辣米线的首选；不过，这里的食物做得不错，辣得也够香，而且够抵食，只要不用我等位的话，我会乐意再来的
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