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2015-07-06
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也许从前是英国殖民地之关系，又或是输入电脑科技人才之因，香港的印度人不少，别混淆他们是巴基斯坦等的少数民族，以劳动阶级居多，相反地，身为贵族的、富有到你不相信丶位于跨国公司高层亦大有人在，因此，香港的印度餐厅，水凖不俗。有多少是正宗的，我却无以为证，周一在同一条街吃过越泰菜后，今晚就来试自命是正宗的印度皇 Basmita. 印度菜馆多有花心思在装潢上，相信务求令当地人满足思鄕之感。位于楼上的Basmati印度皇示不例外，沿著私家楼梯走上，印度风情，似乎亦放置了风水摆设，入鄕随俗！角落有一疑似休息室的房间，放置了印度式贵族椅子，也许备以婚礼寿宴之用。午市有自助餐供应，$88任吃，相当实惠。金铜炉具，相信是用于自助餐的。店内装潢，以木为主，只挂上食物照片装饰，灯火阴暗，设有大酒吧。服务有些松散，进店良久未有人招呼，女店员不懂介绍菜式，问及推荐，回覆是样样出色，款款咖哩不同味，叹！等于无答！但态度又非不良，也许是印度人的习性。供应不少套餐，相信方便不太懂印度菜的客人。二人餐对我来说并不吸引，入得来，要吃最好的。招牌菜竟然是印式烧羊脾！但份量适合六至八人，只好作罢。这样吧，试其玛沙拉羊膝代之，
有多少是正宗的，我却无以为证，周一在同一条街吃过越泰菜后，今晚就来试自命是正宗的印度皇 Basmita.
印度菜馆多有花心思在装潢上，相信务求令当地人满足思鄕之感。位于楼上的Basmati印度皇示不例外，沿著私家楼梯走上，印度风情，似乎亦放置了风水摆设，入鄕随俗！
角落有一疑似休息室的房间，放置了印度式贵族椅子，也许备以婚礼寿宴之用。
午市有自助餐供应，$88任吃，相当实惠。金铜炉具，相信是用于自助餐的。
店内装潢，以木为主，只挂上食物照片装饰，灯火阴暗，设有大酒吧。服务有些松散，进店良久未有人招呼，女店员不懂介绍菜式，问及推荐，回覆是样样出色，款款咖哩不同味，叹！等于无答！但态度又非不良，也许是印度人的习性。
供应不少套餐，相信方便不太懂印度菜的客人。二人餐对我来说并不吸引，入得来，要吃最好的。
招牌菜竟然是印式烧羊脾！但份量适合六至八人，只好作罢。这样吧，试其玛沙拉羊膝代之，加一道原汁咖哩鸡，一个印度皇饭及一客烤饼，二人饭局，应该足够。
原来有餐前小吃 赠送，水准不错。
餐前小吃
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卷起如雪糕筒之薄饼，凸凹状不平滑，是常见的印度脆饼，也许是炸成的，一般味道咸咸地，有些做到有怪味，这儿的合心意，薄脆原味，反而讨好，蘸以两款酱汁，不同风味，红色的酱是甜味的，较稀；绿色的是辛辣刺激的，较杰身，吃吧醒神。
炸春卷
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炸春卷香脆皮薄，外表略带焗焦之色泽，素菜馅料，似乎主要是红萝卜、洋葱及薯蓉，丰富清淡，也许是即点即做，新鲜暖身。前奏打了支强心针，期待主菜。
原味咖哩鸡
原味咖哩鸡
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鸡件尽被咖哩汁包围，模样不清，但幼滑非常，完全不嚡。只见橙色杰身酱汁一片，其他配料亦看不到，亦已经煑至溶解，只见有青椒及洋葱。
这个咖哩味道出众，余韵悠久，我们二人抹碟扫清，心水推荐！
印度皇饭
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皇饭是黄饭，金黄颜色也许是黄姜做成，饭内的点点红是红萝卜幼粒，再加上芫茜的绿作点缀。
饭粒幼长，似乎是正宗印度米，米饭粒粒分明，干脆俐落，就是有丁点儿香，小豆寇及黄姜粉之混合，味道不寡，浄吃亦可，盖以咖哩同吃，当然匹配，别有风味。
蒜蓉烤饼
蒜蓉烤饼
$26
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简单之中带浓浓面粉香及淡淡蒜蓉之辛，厚身适中，烤至香口微焦，依然暖身，没有可投诉之处。Masala 玛沙拉 印度语就是咖哩的意思，而众所周之，印度咖哩以大量不同香料制造，丁香、小茴香、姜粉丶各式辣椒等等，各家自调，做法不一，自有风格，而Masala为名的咖哩，以我所知，是甜多于辣，是浓郁的。
玛沙拉羊膝
玛沙拉羊膝
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羊膝份量十足，两只圆润重手，骨大肉厚，腌至入味，大致肉嫩，始终比较厚身，肉厚之处未能深深透进咖哩，味道稍为逊色，下次还是选择小件为佳。来个总结，印度皇烹调有水准，用餐期间确有喜出望外之感，本意欲食味评4分，可惜，饭后回家非常口渴，始觉其用味精之强，大打节扣，心痛无奈扣至3分！
其实，我觉得印度皇应该对自己有信心，不下MSG相信应该不失水准的。现在，物价高涨，印度菜并无中菜茶芥的不公，西菜蒸馏水的抢钱，实属化算，而且香料有益。
本来回味无穷的原汁咖哩鸡，但奈何味精因素，只好望而却步，也许如牛腩名店牛记，只可偶尔光顾，满足欲望。
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