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2023-01-17
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太安楼两间鸡蛋仔中人流较多的一间，经已开设二十多年，累积很多熟客，数年前只卖鸡蛋仔和格仔饼，疫情后加卖长洲糯米糍。食物都是即点即制，虽然制作地方简陋，不过没有摆放很多道具，所以仍给我清洁的感觉。他们所用的蛋浆较小，令鸡蛋仔变薄，里面空气会多一些。最初热腾腾时吃因为蛋香薄弱显得味道不足。当后面温度降下来，蛋香消失便更容易吃出蛋味。我喜欢这种做法，吃完不会太饱，印象又不至太重。不过网上评价差别很大，相信是食客的食用喜好不同吧。
太安楼两间鸡蛋仔中人流较多的一间，经已开设二十多年，累积很多熟客，数年前只卖鸡蛋仔和格仔饼，疫情后加卖长洲糯米糍。
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食物都是即点即制，虽然制作地方简陋，不过没有摆放很多道具，所以仍给我清洁的感觉。
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他们所用的蛋浆较小，令鸡蛋仔变薄，里面空气会多一些。最初热腾腾时吃因为蛋香薄弱显得味道不足。当后面温度降下来，蛋香消失便更容易吃出蛋味。我喜欢这种做法，吃完不会太饱，印象又不至太重。不过网上评价差别很大，相信是食客的食用喜好不同吧。
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