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2017-10-31
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近日流行网路的都市笑话，莫过于「屯门有牛」的传言。那些网路疯传的牛照P图，其实是在讽刺港人对屯门的误解，一洗屯门「落后」、「次人一等」的形象。作为半个屯门人，自问并没有「次人一等」的阶级观念，不过屯门始终是交通不便，尤其在我最关心的美食方面，确是比市区「慢人半拍」。在我的心水美食清单里，不少也是盼望多时才落户屯门，更多的是只闻楼梯响而已，喜爱美食的我就只好稍移玉步，向港岛、九龙区进发吧！作为日式火锅放题的狂迷，「牛气」、「日牛」、「牛涮锅」都是我的心水之选，可惜这三个品牌迟迟未落户屯门，说是屯门有「牛」，日牛火锅的选择却是少得可怜。这天难得出城过海，到铜锣湾购物之际，发现希慎广场新开了一家「牛气」，之前光顾牛气就只有旺角、尖沙咀两家九龙店选择，如今连港岛区也有分店，作为新界人实在太羡慕港九居民了。作为牛气的死忠粉丝，无论旺角店、尖沙咀店都光顾过不少回了。铜锣湾店同是走年轻、型格路线，店内有小牛摆设作饰，用餐的卡位宽阔而舒适。牛气的晚市放题由$178起，价位按牛肉质素及肉品选择而有高低之分。这晚很想吃海鲜关系选了澳洲和牛、海鲜放题($388/位)，虽然近日为着健康刻意减少食量，但遇然的放
作为半个屯门人，自问并没有「次人一等」的阶级观念，不过屯门始终是交通不便，尤其在我最关心的美食方面，确是比市区「慢人半拍」。在我的心水美食清单里，不少也是盼望多时才落户屯门，更多的是只闻楼梯响而已，喜爱美食的我就只好稍移玉步，向港岛、九龙区进发吧！
作为日式火锅放题的狂迷，「牛气」、「日牛」、「牛涮锅」都是我的心水之选，可惜这三个品牌迟迟未落户屯门，说是屯门有「牛」，日牛火锅的选择却是少得可怜。这天难得出城过海，到铜锣湾购物之际，发现希慎广场新开了一家「牛气」，之前光顾牛气就只有旺角、尖沙咀两家九龙店选择，如今连港岛区也有分店，作为新界人实在太羡慕港九居民了。
作为牛气的死忠粉丝，无论旺角店、尖沙咀店都光顾过不少回了。铜锣湾店同是走年轻、型格路线，店内有小牛摆设作饰，用餐的卡位宽阔而舒适。牛气的晚市放题由$178起，价位按牛肉质素及肉品选择而有高低之分。这晚很想吃海鲜关系选了澳洲和牛、海鲜放题($388/位)，虽然近日为着健康刻意减少食量，但遇然的放肆也是无妨的吧！
对寿喜烧情有独钟的我，几乎每次都以此作为汤底，但老公不好甜腻的汤底，幸而我俩都想试试新品波士顿龙虾头配猪骨汤。侍应先以姜片、牛脂起锅后，再放入带羔的龙虾头，最后注入昆布猪骨汤底便成。龙虾汤不走重口味路线，以龙虾头、虾膏带动汤头的鲜甜，到尾声时以鲜汤轻灼蔬菜，最能体味那鲜中带甜的海鲜气息。
波士顿龙虾头配猪骨汤
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牛肉海鲜上桌前，先送上三文鱼刺身，新鲜肥美，非一般行货。火锅未开动前先吃些餐前小食打打底，自助餐桌有各式炸物、咖哩饭、碗仔翅等供应，推介碗仔素翅，当然不会是真翅吧，但翅汤鲜味浓郁，如能加点红醋便圆满了。
三文鱼刺身
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各式炸物
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碗仔素翅
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之后便是「混酱」时间，胡麻酱是日牛涮锅的最佳配搭，但在火锅配料众多的情况下，丰富多样的酱料确是不可或缺的。然后是琳瑯满目的饮品区，韩式饮品、本土杨协成、汽水啤酒，还有为不爱冻饮的客人而设的热饮区呢！
虽说主角是极上和牛海鲜，仍是要到自助餐桌挑选喜欢的火锅配料。既然肉品已是任点任食的，那蔬菜、丸类、面食是自助餐桌的主角。 每次来到牛气，最欣赏的就是野菜方面有很多选择，例如有日本长葱、生菜、娃娃菜、波菜、南瓜、节瓜、萝卜、金菇菜、莲藕、各式菇类等，而且通常都清洗得干净，吃起来也份外爽甜。
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丸类从来是贵精不贵多，芝士南瓜丸、墨汁丸、帝皇蟹柳、鱼蛋、墨鱼滑，都是些特色的丸类，而且味道也相当不错。面食方面不要错过抹茶冷面，美味之余吸汤能力亦佳。
饺子．日式拉面
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芝士南瓜丸
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抹茶冷面
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海鲜拼盘是任点任食的，拼盘的内容物有海虾、扇贝、生蚝、海螺，铺得满满的，吃上一盘已是大大的满足，也免却了追加的等候。每款海鲜都很新鲜，扇贝厚肉鲜甜、海虾爽口弹牙、生蚝涨满鲜甜、海螺甜爽带膏。
扇贝．海虾．生蚝．海螺
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海鲜拼盘
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不过牛气嘅主角永远都是牛肉，是日牛放题中质素最高的一家。一向对日式放题的牛肉信心不大，通常只会点最基本的牛肉套餐。但自从尝过牛气极上澳洲和牛后，便改变了的对日牛放题的偏见。一大碟极上澳洲和牛排列得工整， 而且是难得的厚切，牛肉不会因堆叠而缠作一团，涮起肉来便更快熟方便。油脂分布均匀有致，油花极丰， 牛肉够嫩牛香亦足。每碟极上澳洲和牛份量很多， 两人用餐吃上一、两碟已经很足够。除了澳洲和牛外，不好牛的还有精选巴西鸡腿肉、特级美国豚腩肉可选，肉质嫩滑，跟和牛同样出色。
精选巴西鸡腿肉、特级美国豚腩肉
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吃过海鲜拼盘和澳洲和牛已是全饱，面对自助餐桌上的日式甜点、雪糕、焦糖炖蛋、牛乳布丁、中式糖水、绵花糖、软雪糕......却已是无力再战，但还是抵挡不了百福豆腐花的魔力，老公就当了一次「 大细路」，用七彩配料自制香芋软雪糕，玩得不亦乐乎。
百福豆腐花
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香芋软雪糕
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屯门有「牛」只是个传说，不过屯门在饮食上「落人之后」倒是真的。敢说牛气是全港最好的一家日牛放题， 倒是日盼夜望牛气能开到屯门，那就免却了骑牛出城，过海吃「牛」之苦了。
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