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2019-09-03
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在食评开始之前先说个题外话，话说今次我的食评标题「蓦然回首那人却在灯火阑珊处」，标题里面的原文，其实是出自于南宋著名「豪放派」诗人兼词人「辛弃疾」的手笔，跟他的宋词作品「青玉案 · 元夕」。「辛弃疾」原本在「青玉案 · 元夕」里面，是想藉着作品表达个人郁郁不得志，抒发自己在政治上不受南宋皇帝重用的愤慨，「辛弃疾」其实是想向皇帝寄喻，自己就在当眼不远处，为何皇帝却视而不见。不过我今次引用「青玉案 · 元夕」里面的名句「蓦然回首那人却在灯火阑珊处」，纯粹志在比喻自己在旺角行人专用街道「通菜街」里面，寻找食店「桃子Cafe」期间遇到的艰辛程度而已。因为我在上手手提电话「开饭喇」户口里面，曾经光顾过「桃子Cafe」一次，奈何那次我来到旺角「通菜街」光顾「桃子Cafe」的用餐体验，最终不幸因为遇上手机报销，而无法撰写食评。跟著我尝试过重临旺角「通菜街」，尝试再次上门光顾「桃子Cafe」，和再次享用「桃子Cafe」里面的招牌牛肉汉堡扒蛋包饭食品，可惜当时在「通菜街」找来找去，始终找不到「桃子Cafe」。正当我开始感到气馁，曾经考虑过放弃再光顾「桃子Cafe」的时候，我忽然再次在手提里面的「浏览器」
「辛弃疾」原本在「青玉案 · 元夕」里面，是想藉着作品表达个人郁郁不得志，抒发自己在政治上不受南宋皇帝重用的愤慨，「辛弃疾」其实是想向皇帝寄喻，自己就在当眼不远处，为何皇帝却视而不见。
不过我今次引用「青玉案 · 元夕」里面的名句「蓦然回首那人却在灯火阑珊处」，纯粹志在比喻自己在旺角行人专用街道「通菜街」里面，寻找食店「桃子Cafe」期间遇到的艰辛程度而已。
因为我在上手手提电话「开饭喇」户口里面，曾经光顾过「桃子Cafe」一次，奈何那次我来到旺角「通菜街」光顾「桃子Cafe」的用餐体验，最终不幸因为遇上手机报销，而无法撰写食评。
跟著我尝试过重临旺角「通菜街」，尝试再次上门光顾「桃子Cafe」，和再次享用「桃子Cafe」里面的招牌牛肉汉堡扒蛋包饭食品，可惜当时在「通菜街」找来找去，始终找不到「桃子Cafe」。
正当我开始感到气馁，曾经考虑过放弃再光顾「桃子Cafe」的时候，我忽然再次在手提里面的「浏览器」，跟「地图」里面发现，原来「桃子Cafe」舖位其实在「通菜街」的对面彼岸位置。
奈何我始终曾经经历过「脑中风」的严重大病，个人的记忆力早已经大不如前，甚至忘记了「桃子Cafe」，其实早在我经常经过的「通菜街」食店对面的其他舖位，导致我经常在「桃子Cafe」旁边擦身而过。
到后来我终于及时察觉，察觉自己其实一直都跟「桃子Cafe」缘悭一面，幸好我再次回到旺角「通菜街」，「桃子Cafe」仍然健在，才令我不至于错过「桃子Cafe」，变成「十面埋伏」里面的「陈奕迅」。
虽然「桃子Cafe」在位置上，称不上是容易寻找，不过不幸中之大幸就是「桃子Cafe」楼面没有电视机，也没有其他噪音，只要及时关上店门就没有问题了。
「桃子Cafe」本身属于奉行日本菜风格的餐厅，招牌食品以「蛋包饭」为主，后来还额外加入了日式「咖喱饭」食品的概念，变成了我今次选择享用的午餐食品「日式咖喱汉堡蛋包饭」。
「桃子Cafe」里面的餐牌，一直都在选调自己厨房制造的招牌食品是「蛋包饭」，而不是传统的日系洋食食品「奄列饭」，不过我看「桃子Cafe」「日式咖喱汉堡蛋包饭」，怎样看还是像「奄列饭」多过「蛋包饭」。
须知道「奄列饭」跟「蛋包饭」的最大分别，就是「奄列饭」里面的鸡蛋，会是完全包裹着预先炸好的有味炒饭，变成鸡蛋完全覆盖炒饭而成的美食食品。
但是「桃子Cafe」里面的咖喱蛋包饭食品「日式咖喱汉堡蛋包饭」，鸡蛋包裹着的其实只是一般没有其他味道的白饭，至于鸡蛋包裹饭粒的程度亦只是一般而已。
我透过「桃子Cafe」「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面的主体，鸡蛋蛋汁包裹白饭的程度，只属于仅仅包裹围封白饭，再淋上甜辣味道咖喱汁而已，难以透过横切面看似「蛋包饭」的底部。
至于我拣选的「桃子Cafe」午餐饮品，则只是一般港式冻奶茶饮品而已。「桃子Cafe」「冻奶茶」里面的冰块不算很多，所以奶茶里面的红茶味道，跟奶味都算浓厚，奶茶甜味没有被冰水所冲淡。
不过「桃子Cafe」午餐里面真正的主角，其实应该是「日式咖喱汉堡蛋包饭」才对，即使「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面的蛋包饭，蛋包饭的包裹覆盖程度不算明显，我也需要评评咖喱的味道。
「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面的咖喱汁，咖喱汁里面的色泽呈接近黑色的深啡色，不过深啡色的咖喱汁不等于味道会偏向很辣，其实深啡色的「桃子Cafe」咖喱汁味道颇有甜味。
因为「桃子Cafe」厨房在煮「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面咖喱汁的时候，加入了很多的蔬菜和切粒马铃薯，令到咖喱汁实际上的味道变得，有来自蔬菜薯仔的甜味感觉。
蔬菜跟马铃薯等等配料，加入到「桃子Cafe」咖喱饭里面的咖喱酱汁，制成一碟有很多杂菜配料的日式咖喱饭，这方面的设定的确跟日本菜里面的咖喱颇为相似。
「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面最重要的地方，其实应该是呈鹅蛋形，而不是一般扁平形状的免治牛肉汉堡扒才对。「桃子Cafe」把牛肉汉堡扒塑造和煎成鹅蛋形形状，我有兴趣知道汉堡扒实际的构造和成熟程度。
「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面的牛肉汉堡扒，牛肉呈现大约九成至全熟的程度，牛肉汉堡扒的颜色已经被「桃子Cafe」厨师煎到变成深黑色，内里有少许部分呈淡淡的粉红色，不是全熟都已经是九成熟。
「桃子Cafe」「日式咖喱汉堡蛋包饭」鹅蛋形的牛肉汉堡扒，虽然没有明显牛肉肉汁渗出来，但是牛肉汉堡扒实际上的口感不算太硬，又不算煮得很干。
加上「桃子Cafe」厨师，也有在鹅蛋形的牛肉汉堡扒表面上，挤了少量疑似是蕃茄汁的红色酱料，所以牛肉汉堡扒整体上的味道，是微咸牛肉味加上蕃茄汁的微酸味道。
至于「桃子Cafe」里面的环境，虽然「桃子Cafe」位处于环境嘈吵的「女人街」「通菜街」，但是街外的噪音没有对「桃子Cafe」环境构成很大负面影响。
反而「桃子Cafe」环境上真正的缺点，是「桃子Cafe」餐厅位置收藏得太过隐蔽，令我之前多次寻找「桃子Cafe」，最后仍然寻找失败而回，位置隐蔽才是「桃子Cafe」环境的缺点。
日式咖喱汉堡蛋包饭
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其实我个人认为，「日式咖喱汉堡蛋包饭」里面的味道又有日式咖喱汁的甜味，又有蕃茄酱的酸味，还有牛肉汉堡扒里面的牛肉原味，虽然牛肉汉堡扒已经被煮至近乎全熟，也没有影响到汉堡扒的口感。
被塑造至到鹅蛋形形状的牛肉汉堡扒，成功确保到牛肉汉堡扒里面肉质，不会被加热煎至完全变硬变干，汉堡扒里面的牛肉口感还算腍，只是肉汁不多而已。
少数以鹅蛋形面世的「桃子Cafe」「日式咖喱汉堡蛋包饭」，汉堡扒里面的牛肉虽然煮得比预期中熟得很多，但是没有令汉堡扒口感变硬，加上甜味咖喱汁和酸味蕃茄酱，即使价钱偏贵，已经能满足需要食牛肉的我。
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