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2022-05-10
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人海茫茫，寻找真正喜欢的另一半不容易，寻找一间啱心水嘅餐厅同样说易亦难，口味要啱之余，亦要经济条件相符，亲民的Locanda dell'Angelo 正合我意。今年已经是第三次光顾，惊喜依然，回味无穷！Amuse BoucheChef Angelo 的 Amuse Bouche 向来与别不同，喜欢先送上一道汤，上两回是充满西西里特色的兰度豆汤，今晚准备了的是红萝卜鱼汤，三文鱼及烟熏剑鱼肉的组合，再加上菠萝及脆粒，味道鲜美且有层次，温和地唤醒味蕾。Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby lettuce, Anchovies and Capuliatu 水牛芝士配三款不同蕃茄、生菜及少许意大利咸鱼 Anchovies，心思细腻嘅配搭，令芝士前菜倍增层次口感。 Beef Carpaccio with Arugula and Parmigiano, light Mustard sauce生牛肉香嫩，卖相型格，芝士香浓味道很不错。 Hakkaido Sea Urchin risotto with fresh Wasabi and Chive
今年已经是第三次光顾，惊喜依然，回味无穷！
Amuse Bouche
Chef Angelo 的 Amuse Bouche 向来与别不同，喜欢先送上一道汤，上两回是充满西西里特色的兰度豆汤，今晚准备了的是红萝卜鱼汤，三文鱼及烟熏剑鱼肉的组合，再加上菠萝及脆粒，味道鲜美且有层次，温和地唤醒味蕾。
Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby lettuce, Anchovies and Capuliatu
水牛芝士配三款不同蕃茄、生菜及少许意大利咸鱼 Anchovies，心思细腻嘅配搭，令芝士前菜倍增层次口感。Beef Carpaccio with Arugula and Parmigiano, light Mustard sauce
生牛肉香嫩，卖相型格，芝士香浓味道很不错。Hakkaido Sea Urchin risotto with fresh Wasabi and Chives
继而是招牌菜－海胆意大利饭，见到个样已经知道得，饭粒饱满吸汁力强，硬硬地 el dente 的口感，海胆甘香新鲜，非常合拍。原来尚有一小秘诀，大厨刻意加了些日式芥末，有助带出海胆之鲜甜。
Homemade Fettucine with Duck Ragout, aged armigiano 36 months and mix Herbs
自制嘅扁身阔面，富蛋香，质感新鲜软熟，挂汁能力高，吸收了羊肉之精华，味道丰富，而羊肉本身，肉质松软滋味，份量不少的香草，发挥功力，极有助中和羊肉独特的肉味，因此完全唔觉得膻。Roasted Black Cod with Daikon Veloute, baby Radish and Arugula Pesto
鳕鱼本身已经肥美滑溜，再加上忌廉汁，相得益彰，汤头真的好味，里面还有一些日本萝卜仔。Pan-fried Iberico Pork neck with trio of Endive in Balsamic flavor and Mashed Potato
黑毛猪颈肉，肉质鲜嫩细致至极，口感竟然似在吃牛舌，烧汁滋味，蘸一些，锦上添花。旁边特别配了三条带苦的菊花菜，原来甘苦之味有助减腻，与肉同吃非常匹配，Chef 真有心得。
Tiramisu served in tumbler glass with coffee ice
两款甜品，这个Tiramisu已经吃过，一口甜蜜的芝士蛋糕，一口甘香的咖啡冰，美味无穷，百吃不厌。Today’s Special
一款是今日特色，我忘记了叫什么名字，松软嘅蛋糕质地，吸收了白酒香，虽然配料有忌廉，口感依然轻盈清新。烹调有技巧富心思，食材又靓，服务殷勤，环境舒适，我需要的就是这些。
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