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2019-07-19
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第二次一行人来Casa Lisboa吃Lunch，餐厅一向走新派葡萄牙菜路线，最近更加入了不少新菜式。前菜如「葡萄牙金菇天妇罗」相当有惊喜，大厨创新地用金菇取代青豆，并以西班牙啤酒来调制炸浆，享用是配上松露蛋黄酱，金菇香脆可口，若再配一杯Sangria真是一流。另一推介是「牛骨髓配多士」，焗煮后的牛骨髓油分十足，加入鹅肝和忌廉一起煮，最后涂上脆多士上品尝，带点Rum走及洋葱的甜味， 感觉并不油腻。「伊比利亚猪配苹果粒」是以当地出产的Madeira 酒与猪肉汁煮成的酱汁，配以煮过的苹果粒一同品尝，令猪肉也散发出阵阵果香。另一道主菜是「牛肋骨配烟熏Migas」，Migas混入了羽衣甘蓝、白豆和葡萄牙腊肉肠作配菜，与慢煮40小时的澳洲安格斯牛肋骨，入口细嫩相当好吃。主食方面，推出了「葡式素菜千层面」，里面有茄子、番茄和翠玉瓜，不失为味道鲜甜又健康的菜式。另有「慢煮珍珠鸡饭」，大厨以自家熬制的珍珠鸡汤、葡萄牙黑啤和香料代替传统的鸡血，又以味道浓郁的G又以味道浓郁的Guinea Fowl 珍珠鸡代替鸡肉，慢煮两小时后的鸡肉鲜嫩，口感烟韧，饭味香浓。最后的甜品「芒果热情果芝士布丁」卖相与Burra
第二次一行人来Casa Lisboa吃Lunch，餐厅一向走新派葡萄牙菜路线，最近更加入了不少新菜式。
葡萄牙金菇天妇罗
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牛骨髓配多士
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前菜如「葡萄牙金菇天妇罗」相当有惊喜，大厨创新地用金菇取代青豆，并以西班牙啤酒来调制炸浆，享用是配上松露蛋黄酱，金菇香脆可口，若再配一杯Sangria真是一流。另一推介是「牛骨髓配多士」，焗煮后的牛骨髓油分十足，加入鹅肝和忌廉一起煮，最后涂上脆多士上品尝，带点Rum走及洋葱的甜味， 感觉并不油腻。
伊比利亚猪配苹果粒
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牛肋骨配烟熏Migas面包糠
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「伊比利亚猪配苹果粒」是以当地出产的Madeira 酒与猪肉汁煮成的酱汁，配以煮过的苹果粒一同品尝，令猪肉也散发出阵阵果香。另一道主菜是「牛肋骨配烟熏Migas」，Migas混入了羽衣甘蓝、白豆和葡萄牙腊肉肠作配菜，与慢煮40小时的澳洲安格斯牛肋骨，入口细嫩相当好吃。主食方面，推出了「葡式素菜千层面」，里面有茄子、番茄和翠玉瓜，不失为味道鲜甜又健康的菜式。另有「慢煮珍珠鸡饭」，大厨以自家熬制的珍珠鸡汤、葡萄牙黑啤和香料代替传统的鸡血，又以味道浓郁的G又以味道浓郁的Guinea Fowl 珍珠鸡代替鸡肉，慢煮两小时后的鸡肉鲜嫩，口感烟韧，饭味香浓。
慢煮珍珠鸡饭
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葡式素千层面
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最后的甜品「芒果热情果芝士布丁」卖相与Burrata Cheese 相似，但其实是以Mascarpone 和忌廉制成的布丁，配上热情果汁和芒果一同品尝，入口清新幼滑，打破了葡萄牙甜品太甜的定律。我个人很喜欢Casa Lisboa的大胆创新，与一般的葡萄牙菜不同，但亦不失传统的风味，每次到访都有惊喜！
芒果热情果芝士布丁
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