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2024-01-27
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蛍狩🍣穴子鱼苗非常独特，透明扁长，滑溜溜得嚟咬落又有啲爽口～北海道鳕鱼白子，平时食白子可能要靠酸汁去掩盖少少嘅腥味，但系依个白子的确好新鲜，绝无腥味👍香箱蟹师傅唔只将蟹肉拆好，仲加入口感较脆嘅外子同味道较浓嘅内子，就好似一次过将成只香箱蟹摆入口咁🦀小长井生蚝 🦪富山白虾系用咗较高级嘅顺排白虾，再加岩盐、黑鱼子同金箔点缀🦐白见贝即系象拔蚌，爽脆鲜甜🥢北寄贝相当新鲜，拍落去𠮶阵贝肉即刻卷起！跟住系蚬汤，用咗大量本地蚬去煲，洋溢住天然嘅海洋气息🥣缟虾有靓靓嘅花纹，师傅用心嘅嘅摆盘亦系加分位，虾肉固然好甜，冇谂到虾头嘅膏都系甜嘅，足以证明虾嘅鲜度😋依排嘅沙甸鱼系最肥美嘅时候，依度仲用选用160g以上嘅沙甸鱼，自然就更具油香，难以忘怀🐟炸白虾系额外送嘅佐酒小食🍶寒𫚕系另一时令食材，10日熟成寒𫚕鱼腩非常肥美又有鱼味～大拖罗油坊主嘅特别之处系油中带爽，非常美味👍鹿儿岛A5和牛 可以拣生食或者炙烧，将两块和牛片叠起入口好滑🥩自家制嘅鱼肝比平时食到嘅更幼滑沙甸鱼烧得好靓，可见师傅嘅心机，而且沙甸鱼本身够大条，肉厚又唔需要担心细骨，钟意甘香嘅话可以连埋内脏一齐食🔥俄罗斯马粪海胆配葱拖罗到甜品部份估唔到仲
穴子鱼苗非常独特，透明扁长，滑溜溜得嚟咬落又有啲爽口～
北海道鳕鱼白子，平时食白子可能要靠酸汁去掩盖少少嘅腥味，但系依个白子的确好新鲜，绝无腥味👍
香箱蟹师傅唔只将蟹肉拆好，仲加入口感较脆嘅外子同味道较浓嘅内子，就好似一次过将成只香箱蟹摆入口咁🦀
小长井生蚝 🦪
富山白虾系用咗较高级嘅顺排白虾，再加岩盐、黑鱼子同金箔点缀🦐
白见贝即系象拔蚌，爽脆鲜甜🥢
北寄贝相当新鲜，拍落去𠮶阵贝肉即刻卷起！
跟住系蚬汤，用咗大量本地蚬去煲，洋溢住天然嘅海洋气息🥣
缟虾有靓靓嘅花纹，师傅用心嘅嘅摆盘亦系加分位，虾肉固然好甜，冇谂到虾头嘅膏都系甜嘅，足以证明虾嘅鲜度😋
依排嘅沙甸鱼系最肥美嘅时候，依度仲用选用160g以上嘅沙甸鱼，自然就更具油香，难以忘怀🐟
炸白虾系额外送嘅佐酒小食🍶
寒𫚕系另一时令食材，10日熟成寒𫚕鱼腩非常肥美又有鱼味～
大拖罗
油坊主嘅特别之处系油中带爽，非常美味👍
鹿儿岛A5和牛 可以拣生食或者炙烧，将两块和牛片叠起入口好滑🥩
自家制嘅鱼肝比平时食到嘅更幼滑
沙甸鱼烧得好靓，可见师傅嘅心机，而且沙甸鱼本身够大条，肉厚又唔需要担心细骨，钟意甘香嘅
话可以连埋内脏一齐食🔥
俄罗斯马粪海胆配葱拖罗
到甜品部份估唔到仲有最后嘅惊喜，就系天妇罗士多啤梨，第一次见依个做法，系估唔到嘅食感同美味🍓
张贴
