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2015-09-04
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自第一次来Bistro Du Vin，就很喜欢这里的氛围跟菜式，好吃又不太贵。昨晚又跟朋友来，因为知道这里有新菜式，特意前来一试。等朋友的时候先吃面包，他们的牛油非常香滑可口，牛油味很重。也点了餐酒，是晚吃肉类比较多，所以我们点了红酒。Chilled cucumber and green apple soup这是青豆加青瓜、青苹果的冻汤。不知道大厨是不是从五青汁中取灵感，而剔走了味道最不讨喜的青椒跟芹菜。本身这汤供应到八月，但到九月初天气还是热，而且这里供应的菜式都是偏向肉类，喝这个能解一下腻，酸酸冰冰的，不消一会就喝光光了。pan-seared Hokkaido scallops还记得上星期才在别处吃过很难吃的带子，这晚的牛油煎带子完全跟上次吃的有著天渊之别，好好吃！带子来自北海道，又大又鲜甜，牛油是海苔牛油，增添了带子独特的海洋味道。生熟度刚好不会太熟，真的做得很好。Pan fried foie gras with almond crust and caramelized ginger这道菜式也不知道是不是大厨从中式的烧味想到这创作。因为糖渍姜片很中式，但这个中法混合亦做得很不错，
自第一次来Bistro Du Vin，就很喜欢这里的氛围跟菜式，好吃又不太贵。昨晚又跟朋友来，因为知道这里有新菜式，特意前来一试。
等朋友的时候先吃面包，他们的牛油非常香滑可口，牛油味很重。也点了餐酒，是晚吃肉类比较多，所以我们点了红酒。
Chilled cucumber and green apple soup这是青豆加青瓜、青苹果的冻汤。不知道大厨是不是从五青汁中取灵感，而剔走了味道最不讨喜的青椒跟芹菜。本身这汤供应到八月，但到九月初天气还是热，而且这里供应的菜式都是偏向肉类，喝这个能解一下腻，酸酸冰冰的，不消一会就喝光光了。
pan-seared Hokkaido scallops还记得上星期才在别处吃过很难吃的带子，这晚的牛油煎带子完全跟上次吃的有著天渊之别，好好吃！带子来自北海道，又大又鲜甜，牛油是海苔牛油，增添了带子独特的海洋味道。生熟度刚好不会太熟，真的做得很好。
Pan fried foie gras with almond crust and caramelized ginger这道菜式也不知道是不是大厨从中式的烧味想到这创作。因为糖渍姜片很中式，但这个中法混合亦做得很不错，姜片跟丰腴的鹅肝很搭，杏仁糖层为顺滑的鹅肝相映成趣。
Squid ink risotto with baby squid充满鱿鱼鲜味的墨汁意大利饭。饭粒鲜味十足，鱿鱼都是新鲜货，没有不好吃的道理。小鱿鱼吃起来是柔软而有弹性的，就知道这里都不会用冷藏海鲜去敷衍客人。
Slow cooked pigeon with spaetzle pasta In black pepper sauce我其实不太喜欢吃乳鸽，但我必须承认这里的慢煮乳鸽非常美味，连我也喜欢。肉嫩皮香，是选用本地的新鲜鸽肉，下面的意大利面十分有咬口，黑椒汁跟乳鸽亦配合得宜。
Slow cooked beef cheek吃完新菜式，还有胃纳，便加点了这里的招牌慢煮牛脸颊肉。牛脸颊肉已煮得软嫩可口，肉质带点黏度，而且炖出来的肉汁惹味非常，伴以附送的粗薯泥，一口接一口停不下来，太美味了。
Pink tiramisu这个粉红色的tiramisu底层保留了一般tiramisu会用的mascarpone芝士，上面则是浸了玫瑰香槟的手指饼，覆盆子雪芭，还有草莓，微酸而多层次的甜点，值得一试。
Fresh baked Madeleine with chocolate mousse这里的马德莲蛋糕是一定要吃的，因为这些小蛋糕在外面根本很难吃得到这个质素。外脆而里面软身不会太干，我们特地点多几份，可以带回家。冷吃也是非常好吃喔！
最后还点了latte，意外地冲得很不错。我真的很喜欢这里，应该很快会再访呢！
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