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2019-03-22
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三月份与意大利菜相当有缘，本周又到海景嘉福酒店、刚满一岁的 Theo Mistral by Theo Randall，品尝英国名厨 Theo Randall 的惊喜新菜式，满足不得了！ 为了庆祝餐厅成立一周年，Theo 由3月15日至3月23日特地重临香江，于过去的周末提供一周年早午餐派对、周日家庭乐早午餐，并于即日至23号提供 Theo Randall 厨艺大师班，以及期限供应的 $888 一周年五道菜庆祝晚宴 及 $365 Flash to Theo 三道菜轻盈晚餐等～餐厅环境悠闲、气氛轻松写意，确是放松心情好地方，后来更有食客在这里高歌庆祝生日，亲和魅力可见一斑。 这两天天气闷热得要紧（甜魔家晚上甚至要开冷气了...） ，抵达后先来一杯清爽的 Lemonade 舒展身心；人齐后，再以泡沫优雅细致的 Prosecco 一同举杯，Cheers！ 新鲜出炉的面包十分吸引，但这晚菜式很丰富，需要留肚、不能多吃。 首先是 Theo 新设计的 Fresh Boston Lobster and Mud Crab with Florence Fennel, Dandelion and Sa
为了庆祝餐厅成立一周年，Theo 由3月15日至3月23日特地重临香江，于过去的周末提供一周年早午餐派对、周日家庭乐早午餐，并于即日至23号提供 Theo Randall 厨艺大师班，以及期限供应的 $888 一周年五道菜庆祝晚宴 及 $365 Flash to Theo 三道菜轻盈晚餐等～餐厅环境悠闲、气氛轻松写意，确是放松心情好地方，后来更有食客在这里高歌庆祝生日，亲和魅力可见一斑。
这两天天气闷热得要紧（甜魔家晚上甚至要开冷气了...） ，抵达后先来一杯清爽的 Lemonade 舒展身心；人齐后，再以泡沫优雅细致的 Prosecco 一同举杯，Cheers！
新鲜出炉的面包十分吸引，但这晚菜式很丰富，需要留肚、不能多吃。
首先是 Theo 新设计的 Fresh Boston Lobster and Mud Crab with Florence Fennel, Dandelion and Sardinian Bottarga，简单来说就是新鲜龙虾、嫩甜泥蟹拆肉后，加上茴香、蒲公英及乌鱼子的点缀，啖啖肉无比清丽动人，带来鲜美不凡的全新体验！
如果龙虾泥蟹肉塔是清纯的天使，那接下来的 Baked Souffle with Roasted Cauliflowes, Fontina Cheese, Spinach, Cream and Parmesan 大概是天使魔鬼混合体。健康的菠菜、椰菜花被香浓幼滑的忌廉芝士漫过，加上口感有如 Yorkshire pudding 的脆焗 Souffle，滋味扣人心弦啊！
来到手制意粉环节，无独有偶，Homemade Tagliolini Pasta served with Mud Crab Meat, dried Lemon zest, Parsley and Red Chilli 又是用上鲜甜泥蟹肉为馅料，同时巧妙加入柠檬、香芹及辣椒，味道清鲜中渗出丝丝辣意，令原已很有口感的手制意粉，滋味升华创新高度！
Theo 也带来了两款新主菜，我选择了 Roast Rack of Lamb with Roasted Globe and Jerusalem Artichokes, baby Leeks, Fennel, Carrots, Beetroots and Salsa d' erbe；羊架份量十足，肉质嫣红但血水不多，味道不膻，肉质无比柔嫩，有种令人吃不停口的魅力。同上的配菜如阿支竹、红菜头、甘笋等也很高质，一件不剩都被我吃光了！
除了羊架，也试了友人的 Pan Roasted Iberico Pork Chop，肉质丰腴肥美，味道十分有惊喜！另外还分享了一份火箭菜火腿薄饼，明明很饱，但新鲜焗起的薄饼水准实在不赖，忍不住也吃了一整件～
超满足的主菜环节后，又来到甜品环节。这晚重温了 Sharing Board，个人心水恰好正如甜品排序，由前至后分别是 Soft Chocolate Cake、Torta di Ricotta、Amlfi Lemon Tart 以及 Panna Cotta with Strawberry。不要误会这里的意式奶冻或柠檬挞不好吃，纯粹真是珠玉在前，前方的 Ricotta 芝士蛋糕及无面粉朱古力蛋糕都太美妙了，令人一再添吃！
还未完呢，这晚更分享了来自意大利 Veneto 区 Euganean Hills 的 Bottega Petalo Il Vino dell' Amore Moscato，这款迷人的微甜气泡酒使用很成熟的 Moscato 品种酿造，由于当该区盛产玫瑰，蜜蜂将花香带到邻近的葡萄园去，令此酒含有幽幽玫瑰香气，十分动人！
最后当然少不了好玩又治疗的 Theo Mistral chocolate bar；你有压力，我都有压力，一起向朱古力发泄吧，敲碎后还可以吃到香浓高质的朱古力呢！特别一提，这几晚 Theo 还会出来与食客交流，只是我后知后觉忘了拍照了...
无论如何，真心很欣赏他的创作与出品，并决定在4月的曼谷之旅中，加插安排曼谷洲际酒店 Theo Mio 的晚餐！我已经开始在期待了～
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