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2014-01-02
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湾仔尺土寸金，莎巴马来西亚餐厅正方形店面内，方型桌椅摆得密密麻麻的，不免予人挤迫的感觉。舖内装修简约，没有太多的摆设，尽显平实的风格。约半年前，曾和友人于此处共享晚餐。散点晚餐较为昂贵，除了油松饼和咖哩外，其他惊喜则不大。今日，小妹和老爹路过门口，见午市提供6款包主菜、餐汤、饮品和甜品的套餐，盛惠$75，另加一服务费。饮品选择也颇多样化，可免费选择鲜果汁、汽水、咖啡或茶等，转特饮则另加$8。适时，时间尚早，店内仍有空位，就决定入内用餐了﹗我们被安排坐在近大门口左手边的位置，对正开放式的水吧，可清楚见到一印巴籍师傅在拉茶及制作油松饼。小妹要了最爱的冻柠茶，徒见茶色，已知对办也﹗茶味芬馥香淳，配合柠檬的清新酸甜，以及糖水，水准极佳﹗及后，小妹想拍下印巴籍师傅拉茶的照片，故老爹勉为其难要了杯拉茶。虽然要额外加$8，但可近距离欣赏拉茶表演，物超所值了﹗据闻，拉茶是起源于移民到马来西亚的印度人。印巴籍师傅见小妹在拍照，十分醒目地转向小妹的方向。只见师傅每只手均拿著大小相同的不锈钢杯，一只杯放在大髀附近位置，另一只手则垂直高举，熟练地把奶茶从高处倒入低处的杯中。接著，师傅不断地重覆拉茶的动作，有时
今日，小妹和老爹路过门口，见午市提供6款包主菜、餐汤、饮品和甜品的套餐，盛惠$75，另加一服务费。饮品选择也颇多样化，可免费选择鲜果汁、汽水、咖啡或茶等，转特饮则另加$8。适时，时间尚早，店内仍有空位，就决定入内用餐了﹗
我们被安排坐在近大门口左手边的位置，对正开放式的水吧，可清楚见到一印巴籍师傅在拉茶及制作油松饼。小妹要了最爱的冻柠茶，徒见茶色，已知对办也﹗茶味芬馥香淳，配合柠檬的清新酸甜，以及糖水，水准极佳﹗
及后，小妹想拍下印巴籍师傅拉茶的照片，故老爹勉为其难要了杯拉茶。虽然要额外加$8，但可近距离欣赏拉茶表演，物超所值了﹗据闻，拉茶是起源于移民到马来西亚的印度人。印巴籍师傅见小妹在拍照，十分醒目地转向小妹的方向。只见师傅每只手均拿著大小相同的不锈钢杯，一只杯放在大髀附近位置，另一只手则垂直高举，熟练地把奶茶从高处倒入低处的杯中。接著，师傅不断地重覆拉茶的动作，有时还边转动身体边拉著茶，像跳舞似的。茶水神乎其技地在茶杯间拉来拉去，一点也没有溅出来。
拉茶端上来时，表层鼓起厚厚的泡沫，看来这拉茶有姿势又有实际！小妹呷了一口，面层质感轻软的奶泡，可以用小匙羹搯著吃，轻盈得有如食梳乎厘的蛋白一样。马来拉茶的味道和港式奶茶甚为接近，有股特殊的香气，喝起来比泡沫咖啡还要香浓可口。不过，老爹表示不太喝得惯，仅属可以接受㖞。
粟米鸡粒蛋花汤餐汤浓稠得宜，不失为一个富营养又清淡的选择。粟米不是雪藏货，可尝到粟米的清甜和新鲜的质感；鸡肉不是新鲜用料，幸去了皮的鸡肉仍嫩滑。
海南鸡饭套餐 海南金黄色鸡皮，非常诱人。鸡肉嫩滑，鸡肉与鸡皮之间夹杂一层疑似啫喱状的脂肪，一口咬下，滋味无穷﹗鸡味略为逊色，蘸上酱汁同吃，味道还叫可以，但说到精彩，始终谈不上了。鸡饭则较为失色了，煮得偏湿淋，油香味道更是欠乏。在湾仔区，想食价廉物美的海南鸡饭，除了莎巴，金蒂餐厅也是选择之一，两者的海南鸡不相伯仲，但后者的鸡饭较为可取。
槟城炒贵刁据资料所得，炒贵刁即是「炒粿条」， 棵条是贵刁的马拉话，读作「个dell」。莎巴的炒贵刁是以马来西亚黑豉油炒的﹐故色水较坊间所见为深色，有点像港式炒牛河，较为正宗传统。贵刁炒得镬气十足，十分香口惹味，辣中带甜，有点像用XO酱来炒的，但虾味劲浓郁，应该是用了辣椒酱和虾酱同炒的。炒料也是十分丰富的，有3只泡过油的鲜爽大虾、众多新鲜弹牙的鱼片，以及大量韭菜、芽菜、蛋丝等配料，香口而浓味，诚意推介。
椰汁糕口感略为结实的椰汁糕，椰味香浓，糕身也幼滑，味道清新而不太甜。最为特别是，椰汁糕上洒上了大量混合了沙糖的香脆炸物，好像是椰丝木糠之类物体，大大提升了味道和口感。简单的甜品，花点小思，就变成了创意不凡的甜品了。
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