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2024-06-30
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我最近去了金紫荊生記粵菜廳，品嚐「匠心雅宴」的每一道菜品:開胃前菜「焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒」:這道前菜以頂級的伊比利亞黑毛豬肉為主角,經過精心的醃製和慢火烤製,呈現出油亮誘人的焦糖色澤。咬下去,肉質鮮嫩多汁,帶有一絲煙燻香氣,配上濃郁醬汁,清新鮮甜,令人胃口大開。主菜「椰青燉響螺鮮鮑魚」: 湯頭以新鮮椰青和響螺熬煮而成,湯汁濃郁鮮甜,完美襯托出肥美鮮嫩的鮑魚。螺肉彈牙爽滑,層次豐富,令人回味無窮。「蔥薑千層焗波士頓龍蝦」:這道菜以肥美多汁的波士頓龍蝦為主角,經過巧手分層並與蔥薑完美融合。每一口都能感受到龍蝦的鮮甜汁液,配上蔥薑的清香,口感層次豐富,讓人難忘。「避風塘生蠔」: 這道菜突出了新鮮生蠔本身的鮮美滋味。主廚巧妙運用避風塘的烹飪技法,將蠔肉煎至恰到好處,保留住鮮甜汁液,令人回味無窮。「鹹肉蒸海馬友魚柳」:這道養生菜式以鹹肉、海友魚柳融合而成。鹹肉的鹹香味配上鮮嫩多汁的魚柳,讓人品嘗到粵菜的獨特魅力。最後的甜品「桃膠奶凍」:清新可口的桃膠奶凍,質地滑順細膩,恰到好處的甜度,完美收尾了這頓粵式雅宴。總的來說,金紫荊生記粵菜廳的每一道菜品都展現了主廚的匠心獨運,無論是食材的精選還是烹飪
開胃前菜「焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒」:
這道前菜以頂級的伊比利亞黑毛豬肉為主角,經過精心的醃製和慢火烤製,呈現出油亮誘人的焦糖色澤。咬下去,肉質鮮嫩多汁,帶有一絲煙燻香氣,配上濃郁醬汁,清新鮮甜,令人胃口大開。
主菜「椰青燉響螺鮮鮑魚」:
湯頭以新鮮椰青和響螺熬煮而成,湯汁濃郁鮮甜,完美襯托出肥美鮮嫩的鮑魚。螺肉彈牙爽滑,層次豐富,令人回味無窮。
「蔥薑千層焗波士頓龍蝦」:
這道菜以肥美多汁的波士頓龍蝦為主角,經過巧手分層並與蔥薑完美融合。每一口都能感受到龍蝦的鮮甜汁液,配上蔥薑的清香,口感層次豐富,讓人難忘。
「避風塘生蠔」:
這道菜突出了新鮮生蠔本身的鮮美滋味。主廚巧妙運用避風塘的烹飪技法,將蠔肉煎至恰到好處,保留住鮮甜汁液,令人回味無窮。
「鹹肉蒸海馬友魚柳」:
這道養生菜式以鹹肉、海友魚柳融合而成。鹹肉的鹹香味配上鮮嫩多汁的魚柳,讓人品嘗到粵菜的獨特魅力。
最後的甜品「桃膠奶凍」:
清新可口的桃膠奶凍,質地滑順細膩,恰到好處的甜度,完美收尾了這頓粵式雅宴。
總的來說,金紫荊生記粵菜廳的每一道菜品都展現了主廚的匠心獨運,無論是食材的精選還是烹飪工藝的運用,都令人賞心悅目,盡顯粵菜的魅力所在。
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