天草漁場 (已結業)

天草，日本熊本县内的一个渔米之乡，出产之天空吞拿鱼在完全零水银、零污 染的环境下饲养，独有的天草大王鸡更达半个人身高，重达九公斤，熊本黑毛和牛更屡获殊荣，而其他农产品品质下亦很出众。最近在铜锣湾有一间新近开业的日式食市，以来自天草的食材为主打，务求将其优质食材介绍予一众好食之徒。得知该店刚刚开始营业，今天中午便约了一班为食朋友，率先试一下这新开食店。餐厅位处于新建成的商厦内，装修简洁舒适，以四人坐为主，开放式厨房让客人尽览厨师们即席为客人打造美食的雄姿，餐厅外还有露天露台，让客人唞唞气之余，亦能饱览铜锣湾的街景。入座后和朋友商量一会，便决定豪一下来一顿日式海鲜盛宴。海胆刺身，店员将处理好的紫海胆端上来时，单看卖相已感到十分新鲜，五瓣海胆色泽鲜黄，在壳内娇艳欲滴，以匙子取出海胆，不加调味直接放入口，鲜味立即在口内瞬间爆发，鲜甜味美，加上小许Wasabi和酱油调味，更能带出淡淡的海洋气息。鲣鱼藁烧 $128，原块鲣鱼在餐厅室外露台以特有禾草烧成半生熟，外皮微焦渗出淡淡禾草香和鲣鱼香，内里嫣红软嫩，由于大厨只加了少许盐调味，所以完全能吃出鱼的原汁原味，加上少许青柠汁更觉清新。熊本蕃薯烟豚 $