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2021-09-13
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很久没来到中环附近，熟知港岛的朋友告诉我有一间不错的Fine Dining，由星级酒店出身的大厨主理，食物很用心及有创意，当然要和太太去慕名而试位置（9/10）：位于士丹利街的Stanley11大厦8楼，由中环站D2出口步行约需3分钟，附近有迪卡浓及知名的兰桂坊，地点算是方便环境（9/10）：餐厅以英伦古典式装修，用上正规座椅，餐桌寛阔，环境相当舒适，店家应该喜爱动物，挂画摆设都有鹿及其他动物的影子，为餐厅点缀不少服务（9/10）：餐厅有提供口罩套及清水，上菜时经理会细心介绍套餐的每一道菜，更会分享一些人生经验，受益良多，用餐后亦会细心询问及安排餐饮，服务优质食物（9/10）：据经理说餐厅主厨及老板出身主星级酒店，其实从食物的色香味，以及创意及对细节的注重，都能看出不同凡响之处我选了一份晚市套餐，而太太则选了时令的大闸蟹套餐未送餐前，会先上两款面包，一款是松软的香草面包， 另一款是用上巴马芝士及乳酪制成很香口的披萨饼，可配合预先准备的意大利黑醋配橄榄油食用，味道更香更软滑晚市套餐 ~ $428黑松露焗蛋配36个月黑毛猪火腿第一道菜是蛋味十足、非常香滑的蒸蛋，蛋上盖上不少的黑松露增添香气
位置（9/10）：位于士丹利街的Stanley11大厦8楼，由中环站D2出口步行约需3分钟，附近有迪卡浓及知名的兰桂坊，地点算是方便
环境（9/10）：餐厅以英伦古典式装修，用上正规座椅，餐桌寛阔，环境相当舒适，店家应该喜爱动物，挂画摆设都有鹿及其他动物的影子，为餐厅点缀不少服务（9/10）：餐厅有提供口罩套及清水，上菜时经理会细心介绍套餐的每一道菜，更会分享一些人生经验，受益良多，用餐后亦会细心询问及安排餐饮，服务优质
食物（9/10）：据经理说餐厅主厨及老板出身主星级酒店，其实从食物的色香味，以及创意及对细节的注重，都能看出不同凡响之处
我选了一份晚市套餐，而太太则选了时令的大闸蟹套餐
披萨饼及香草面包
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晚市套餐 ~ $428
黑松露焗蛋配36个月黑毛猪火腿
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第一道菜是蛋味十足、非常香滑的蒸蛋，蛋上盖上不少的黑松露增添香气。另外有用上36个月风干的黑毛猪火腿，味道浓郁细腻，配合蒸蛋及面包食可中和其偏咸及油腻感
带子薯蓉汤
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是日餐汤是带子薯蓉汤，不像一般西餐厅般用上平凡的忌廉或罗宋汤，反而带子薯蓉均相当鲜甜香浓，配合汤内的煎烟肉及饼干碎，口感味觉同时提升
煎香辣剑鱼腩配粟米沙沙
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主菜选了这道菜，经理说用上刺身级别的剑鱼腩，先煎后焗，形成结实口感同时锁住油脂，因此味道香甜嫩滑
煎香辣剑鱼腩配粟米沙沙
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烧焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕
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傅统的阿根廷甜品，大厨含炼奶味的焦糖烧至焦黑，既香亦甜，配合香甜幼滑的蜜糖脆脆雪糕及焦糖腰果，令人垂涎欲滴
特制大闸蟹套餐~ $528
大闸蟹饼配子姜柠檬泡沫
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此套餐的第一道菜，首先是酿入大闸蟹肉、虾肉及香料做的大闸蟹饼，味道鲜甜香口。另外有在半只柠檬上放入焦糖、泡沫及子姜，香甜之余有点姜的辣，相当有新意。最后有一些鱼子酱，感觉高贵
龙虾浓汤
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餐汤是香浓至有点苦的龙虾浓汤，这是我们第一次喝到如此香浓的龙虾汤，汤上放有大量忌廉增加香滑感，而汤内当然少不了龙虾肉，味觉视觉同样不错
大闸蟹意大利饭
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主菜是大闸蟹意大利饭，大厨把大闸蟹拆肉放在湿润的意大利饭上，而饭是正宗有点生及硬的口感。由于蟹味较重，大厨参考中式大闸蟹的食法，放上姜片、香草，以及意大利黑醋做reduction，减低出现腥味的可能性
法式焦糖姜汁炖蛋白
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甜品是简单的法式焦糖炖蛋白，香甜软滑，同时加入了姜汁及姜片，增加了辣味而有点奇怪
热柠茶
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整体来说，这间Fine Dining真的各方面都很不错，最欣赏是餐厅对美味的坚持及用心，才能创出与别不同而高质的食物，确实值得一试
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🌺地址：中环士丹利街11号Stanley11大厦8楼
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