鮨境

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休息中

前菜有机煮鲍鱼，樱花虾豆腐，冲绳水云。摆盘很有心思，鲍鱼口感软糯，豆腐充满充满香，再加上水云嘅酸味，即刻打开咗个胃～．白子拼𩽾𩾌鱼肝白子味道浓郁且具有独特的咸鲜，配上𩽾𩾌鱼肝嘅鱼香，啖啖甜鲜，回味无穷．香箱蟹半边香箱蟹，份量对女士来就刚刚好，一啖蟹籽一啖蟹肉咁食，好满足！．白象拔蚌．活赤贝师傅以纯熟的手法拍一拍贝肉使其收缩，再将贝肉切花状，最后洒上磨碎嘅柚子皮。赤贝肉质爽口弹牙带有脆度，清透芬芳，柚子皮使赤贝味道更添风味！．慢煮水八爪鱼师傅将八爪鱼渍过，味道层次丰富，而且鲜味十足！．牡丹虾肉质爽口弹牙，沾上蛋黄液食，令口感更丰富，另外表面嘅虾膏亦令牡丹虾生色不少！．𫚕鱼师傅将其表面轻轻烧过，食落略带点烟熏味，肉质非常鲜滑且富鱼油香，配上酱油、芥末和白芝麻，味道丰富！．中吞拿鱼腩油脂分布平均，配上柚子胡椒酱食，大满足！！．热吃．和牛和牛大概五成熟，入口即化，脂香四溢！～寿司方面～．活北寄贝表面轻轻烧过，口感爽口弹牙．甘虾鲜味十足带点甘甜！．赤身酱油渍 表面有少量白芝麻，咸味刚好　．喜知次 用火烧出喜知次的油分，令寿司入口更鲜更甜。．烧大吞拿鱼腩一样表面烧过，入口即溶，鱼脂一直在口中徘徊。