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2013-07-15
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这一天，被拉大队地拉来了跑马地，全因上司要先回家拿东西。在跑马地有什么好食呢，其实是很多的，只是价钱上也不便宜，始终，跑马地是达官贵人住的地方嘛。不过，我们一上车就已经有目标，上司有出门口前，道出彭庆记三个字，说这儿有中午商务套餐，价钱合理。而我们刚好四个人，叫这些套餐，的确是最化算。中午的套餐，包了一个好甜的老火靓汤，具体用了什么材料去煲已经不太清楚了，只知是用上了瘦肉，同有少少龙眼肉，此汤味道清甜，未算太浓，是一个刚刚好够火喉的汤，饮这一种火喉刚好的汤是最美妙的。 生炒骨，也就是外国人最喜欢的中国菜之咕噜肉的正示版。酸酸甜甜的炸肉排，入口脆，带软骨的肉够绵，而且烟韧的感觉不错，甜酸汁没有过盛，香口而且可口。回锅肉，是港版的回锅肉，也就是我们从小吃到大的那一种味道。上了这第二道菜，令我觉得彭庆记的菜式有一个小特点，就是少汁，但少汁得黎又不代表没有味，其味道是同汁是紧紧粘贴在食物上面，令到食物在入口的一刻，口腔感觉到的，都是先是酱味，后是肉味的层次感。甚么贵妃鸡、盐焗鸡吃得太过多次，我们见到套餐上有松皮鸡，未试过的就要试。听说这松皮鸡是顺德名菜，同我之前食过的铜盘蒸鸡差不多，以蒸的方式
不过，我们一上车就已经有目标，上司有出门口前，道出彭庆记三个字，说这儿有中午商务套餐，价钱合理。而我们刚好四个人，叫这些套餐，的确是最化算。
中午的套餐，包了一个好甜的老火靓汤，具体用了什么材料去煲已经不太清楚了，只知是用上了瘦肉，同有少少龙眼肉，此汤味道清甜，未算太浓，是一个刚刚好够火喉的汤，饮这一种火喉刚好的汤是最美妙的。
生炒骨，也就是外国人最喜欢的中国菜之咕噜肉的正示版。酸酸甜甜的炸肉排，入口脆，带软骨的肉够绵，而且烟韧的感觉不错，甜酸汁没有过盛，香口而且可口。
回锅肉，是港版的回锅肉，也就是我们从小吃到大的那一种味道。上了这第二道菜，令我觉得彭庆记的菜式有一个小特点，就是少汁，但少汁得黎又不代表没有味，其味道是同汁是紧紧粘贴在食物上面，令到食物在入口的一刻，口腔感觉到的，都是先是酱味，后是肉味的层次感。
甚么贵妃鸡、盐焗鸡吃得太过多次，我们见到套餐上有松皮鸡，未试过的就要试。听说这松皮鸡是顺德名菜，同我之前食过的铜盘蒸鸡差不多，以蒸的方式把美味的鸡油蒸出来，加入了红枣及大头菜蒸出。这一个鸡，因为鸡油得以保留而成为汁，令味道特别的香口。
饭后有甜品，甜品是一个红豆沙，加上百合，这红品沙味道清甜，带有足够的沙而且入口感觉细滑，不过我比较喜欢粗糙一点的。
这彭庆记，味道好，环境又够舒适，不过这一个舒适只是中午这两个小时的时段人流不多而产生。说这是米芝莲一星店，我又觉得高举了，因为有不少没有星的中菜馆，也能够做出这样的好味道，只不过吸引不到米芝莲食家的到访而已吧。
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