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2024-06-09
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同朋友倾开偈，佢介绍我来呢间高性价比的Omakase👨🍳上星期就专程拜访「榊原」品尝午市Omakase😍位于天后的「榊原」环境开扬，店内设计装潢感觉舒适，而且只设置吧枱座位，让每位客人都可以坐于席前细味个中真味，但只系得12个座位，所以非常难book位😉师傅专业又幽默地介绍每道菜同食法👍🏻 Lunch Menu 蝉时雨 16品 $628/人 🔹️前菜一坐低，店家马上端上前菜🥰茶碗蒸系海鲜茶碗蒸🥚蒸蛋口感细滑，蒸得恰到好处，材料有蟹肉、蟹膏、鸡肉等，够晒鲜味，而蛋味又够晒浓郁🥰 🔹️刺身4款1️⃣深海池鱼薄切深海池鱼充满鱼香，鱼油甘香细腻，油脂丰厚，师傅薄切可以带出鱼肉的弹性，入口质感爽脆，再配埋带有微辣的酸啫喱更加能够带出池鱼独特的清香🍋 2️⃣西澳龙虾刺身龙虾肉饱满细嫩🦞，口感爽口，而且龙虾味浓郁，配搭埋龙虾膏同三文鱼籽一齐食，鲜味爆灯‼️ 3️⃣新鲜活赤贝赤贝质地肉厚，口感外层爽脆，内里贝肉却软嫩，师傅拍一拍个贝身，令肉质更爽口，以青柠汁搭配，鲜甜美味。 4️⃣烧平贝平贝肉质紧致，味道鲜甜，将平贝表面微微火炙，洒上少量七味粉，再用紫菜包裹著，鲜味浓厚。 🔹️和食魔鬼鱼面珠墩天妇罗・秋葵天妇罗魔鬼鱼面珠墩
位于天后的「榊原」环境开扬，店内设计装潢感觉舒适，而且只设置吧枱座位，让每位客人都可以坐于席前细味个中真味，但只系得12个座位，所以非常难book位😉师傅专业又幽默地介绍每道菜同食法👍🏻
Lunch Menu 蝉时雨 16品 $628/人
🔹️前菜一坐低，店家马上端上前菜🥰
茶碗蒸
系海鲜茶碗蒸🥚蒸蛋口感细滑，蒸得恰到好处，材料有蟹肉、蟹膏、鸡肉等，够晒鲜味，而蛋味又够晒浓郁🥰
茶碗蒸
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1️⃣深海池鱼薄切
深海池鱼充满鱼香，鱼油甘香细腻，油脂丰厚，师傅薄切可以带出鱼肉的弹性，入口质感爽脆，再配埋带有微辣的酸啫喱更加能够带出池鱼独特的清香🍋
深海池鱼薄切
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2️⃣西澳龙虾刺身龙虾肉饱满细嫩🦞，口感爽口，而且龙虾味浓郁，配搭埋龙虾膏同三文鱼籽一齐食，鲜味爆灯‼️
西澳龙虾刺身
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赤贝质地肉厚，口感外层爽脆，内里贝肉却软嫩，师傅拍一拍个贝身，令肉质更爽口，以青柠汁搭配，鲜甜美味。
新鲜活赤贝
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平贝肉质紧致，味道鲜甜，将平贝表面微微火炙，洒上少量七味粉，再用紫菜包裹著，鲜味浓厚。
烧平贝
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魔鬼鱼面珠墩天妇罗・秋葵天妇罗
魔鬼鱼面珠墩炸得外皮酥脆，魔鬼鱼肉软滑又多汁，而且鱼味香浓；秋葵无滑滑牵丝的感觉，两款的面衣都好薄，正❤️
魔鬼鱼面珠墩天妇罗・秋葵天妇罗
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1️⃣ 爱媛县胶原鲷
主要吃胶原蛋白长大的胶原鲷，鱼肉及油脂味道甘甜，咬落去口感好软熟。
爱媛县胶原鲷
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即是右口鱼，配搭埋最面头的烧右口鱼边，吃起来油脂丰厚、口感温顺又甜。
北海道鲛鲽鱼
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呢一款银鳕鱼属于刺身级，所以只系鱼肉面头轻轻烧一烧，灸烧过的银鳕鱼油香浓郁，肉质细嫩，口感滑溜。
火灸北海道银鳕鱼
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牡丹虾虾肉肥美🦐，口感极富弹性，味道鲜甜爽口，真系好回味🤩
牡丹虾
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师傅将鱼肉连鱼皮轻微炙烧，从而将鱼油迫出，肉质弹牙且油脂丰富。
黑鯥
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6️⃣拖罗色泽鲜嫩的拖罗布满精致的鱼油花纹，富天然鱼油脂的甘香，入口即溶，完全不腻，鲜甜无比‼️
拖罗
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海胆饭
师傅用上2款海胆，极个碗都是满满的海胆❤️
放左前面的是白海胆，肉质嫩滑水分重，味道清雅，吃起来颗粒感鲜明，带有淡淡海水味，所以会先品尝。
放在后面的是马粪海胆，肉质呈淡淡橙黄色，口感厚实，味道浓厚鲜甜，回甘强。
海胆饭
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拖罗蓉手卷
师傅毫不吝啬咁大大羹落去手卷度，吞拿鱼腩剁蓉后更幼滑，鱼脂更香重，软绵绵的口感同埋吞拿鱼腩诱人嘅脂香，捞埋香葱及面头的吞拿鱼脆脆，咬落去每一啖都鲜甜美味🤩🤩
拖罗蓉手卷
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布甸蛋
布甸蛋蛋香浓郁，质地水嫩细致又充满弹性，口感丝滑～
布甸蛋
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味噌汤味道浓郁，口感丰富。
味噌汤
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Cookies雪糕
香滑的呍呢嗱雪糕中，埋藏了味道浓郁的朱古力曲奇，正🍨
Cookies雪糕
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