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2023-03-14
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平時去九龍城，一般都係食泰國菜今日難得住宋王臺嘅閨蜜，帶我去食隱世日本料理。新開張不久，將來可能會成為遊客店耶！閨蜜第二次到訪，想不到九龍城有出色的 鮨勝〰️廚師發辦。鮨勝 席前師傅刀工出神入化，選材追求極致，每一位食客都可以體驗到高質的 omakase。Seasonal OMAKASE + 割烹 $1680奏：螢光魷魚．魚籽醬,海膽酥螢光魷魚食落滿口鮮甜，魷魚膏香濃，質感綿滑。厚岸馬糞 海膽口感入口即溶，加入魚籽醬，好味到停唔到口。海：極上刺身五點備長炭燒 鰆魚魚味較濃，肉質非常鮮嫩，剌身口感和味道都勝人一籌。煙燻黑鯥魚: 細膩的刀工，煙燻黑鯥魚味道較濃。赤背、紹興酒漬青瓜：爽脆肉質，厚實味道香甜。牡丹蝦、蝦膏、黃金蟹籽：牡丹蝦黏口新鮮，配上黃金蟹籽更加令味道推至高境界。熟成兩週大的 Otoro 拖羅火炙大吞拿魚腩，用火輕炙，魚油脂香散發滿溢整個口腔。酢：旬生蠔．檸檬香草酢物原隻奉上 清酒煮生蠔🦪 灑上香草嘅檸檬🍋醋，清酒輕煮過的 大船渡灣真蠔～ 令和怪物，輕熟比較有爽口的感覺，蠔肉肥厚散發出淡淡既酒香，食落好飽滿。蒸：蒸日本大根、和牛小排、牛肉濃汁牛骨傲濃汁和牛牛小排，非常之肥厚，味
閨蜜第二次到訪，想不到九龍城有出色的 鮨勝〰️廚師發辦。鮨勝 席前師傅刀工出神入化，選材追求極致，每一位食客都可以體驗到高質的 omakase。
Seasonal OMAKASE + 割烹 $1680
奏：螢光魷魚．魚籽醬,海膽酥螢光魷魚食落滿口鮮甜，魷魚膏香濃，質感綿滑。
厚岸馬糞 海膽口感入口即溶，加入魚籽醬，好味到停唔到口。
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備長炭燒 鰆魚
魚味較濃，肉質非常鮮嫩，剌身口感和味道都勝人一籌。
煙燻黑鯥魚: 細膩的刀工，煙燻黑鯥魚味道較濃。赤背、紹興酒漬青瓜：爽脆肉質，厚實味道香甜。
牡丹蝦、蝦膏、黃金蟹籽：牡丹蝦黏口新鮮，配上黃金蟹籽更加令味道推至高境界。
熟成兩週大的 Otoro 拖羅火炙大吞拿魚腩，用火輕炙，魚油脂香散發滿溢整個口腔。
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原隻奉上 清酒煮生蠔🦪 灑上香草嘅檸檬🍋醋，清酒輕煮過的 大船渡灣真蠔～ 令和怪物，輕熟比較有爽口的感覺，蠔肉肥厚散發出淡淡既酒香，食落好飽滿。
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蒸日本大根、和牛小排、牛肉濃汁
牛骨傲濃汁和牛牛小排，非常之肥厚，味道濃郁，香甜爽口又彈牙。
慢煮鮑魚．肝汁清酒蒸南非鮑魚有驚喜！師傅話蒸咗3小時，肉質好鮮嫩多汁，濃味肝汁鮑魚有不少人喜愛。
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不時不食，櫻花葉蒸好有創意，輕易地帶出雪場蟹腳的鮮甜，啖啖肉好享受！
舞：海老．珍珠米．龍蝦汁伊勢海老甜甜的蝦肉，味道鮮又甜。用意大利粉整成米嘅形狀，好特別，手工花心思之作。
彩：鯚.焦糖洋蔥汁鱈魚慢煮銀鱈魚，鎖住肉汁，魚油的香氣，保持嫩滑！
畜：熊本和牛．蘆筍花鹽燒日本A5熊本和牛
厚切的燒A5熊本和牛，油份豐富，牛味濃郁，配菜也絕不馬虎。
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醬油漬 赤身，視覺和味覺都得到最高享受。
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北海道 厚岸馬糞海膽，油分豐腴，滿滿的 厚岸馬糞海膽入口即溶，Seasonal 海膽撈飯，確保吃到原汁原味和新鮮度，大滿足！
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香脆嘅紫菜包住柔軟潤滑的穴子，再灑上黑椒，塗上鰻魚汁，非常惹味！
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山瑞海蔘椎茸清湯，味道清爽宜人，北海道海蔘加上 椎茸，味道相得益彰。
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外脆內軟，心思的配搭。
果：時令水果两款、甜品佐賀草莓🍓 靜岡蜜瓜
自家製雞蛋布甸🍮
兩款日本水果都鮮甜多汁，自家製雞蛋布甸食到充滿蛋香，好滿足！
總括鮨勝，室內和式佈置令人有置身日本的感覺，料理十分豐富。閨蜜果然冇介紹錯，整體都超好味，想約下次再來！
张贴
