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2020-07-23
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呢间系日本过江龙米芝莲3星餐厅系香港开的第一间海外分店。营业一年左右就已经获得米芝莲2星的殊荣。平时只做晚市咋，仲要HK$23XX一位，真系有点不舍得食喔👉🏻👈🏻👉🏻👈🏻。当我发现此餐厅最近开始做午市，而又在 Dining City 推出的 masterchef edition，以HK$890一位食6道日本时令菜式，我不二之选就即时上网订位啦！我好幸运，竟然被我找到一个星期六可以订嘅位，但只剩下一位咋，想约朋友一齐食都唔得，我唯有自私食啦～去到餐厅，我好惊喜呀，因为我被安排坐在窗口位，可以高空望到前面一望无际嘅无敌大海景。𠮶日天晴，蓝天白云，个景色真系好靓呀😍1️⃣ Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree第一道菜已经有3款前菜啦！1/ 先食粟米天妇罗，2个口味 — 一个是原味，另一款中间夹住芫荽苗 (不过芫荽味道不明显)。2件炸得外面脆口，内𥚃清甜多汁的粟米粒，2个口味都好好味😋2/ 之后是食慢煮鹅肝配无花果、黑醋、紫苏叶花、BB姜和薄脆饼。鹅肝配无花果系绝配，超creamy美味呀😋
去到餐厅，我好惊喜呀，因为我被安排坐在窗口位，可以高空望到前面一望无际嘅无敌大海景。𠮶日天晴，蓝天白云，个景色真系好靓呀😍
1️⃣ Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
第一道菜已经有3款前菜啦！
Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
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1/ 先食粟米天妇罗，2个口味 — 一个是原味，另一款中间夹住芫荽苗 (不过芫荽味道不明显)。2件炸得外面脆口，内𥚃清甜多汁的粟米粒，2个口味都好好味😋
2/ 之后是食慢煮鹅肝配无花果、黑醋、紫苏叶花、BB姜和薄脆饼。鹅肝配无花果系绝配，超creamy美味呀😋
Monaka topped with foie gras and fig
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3/ 最后是红灯笼椒、龙虾上汤啫喱、桃胶、小黄花和罗勒叶。这碗冻汤，红色嘅卖相超吸睛，饮一口已经品尝到红灯笼椒的甜味和龙虾的鲜甜味，龙虾上汤啫喱口感似芦荟，冰凉爽口软滑，好正呀😋
Red bell pepper puree
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2️⃣ Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
一打开盖，已经闻到淡淡的柚子香味，𥚃面原来有一片食得嘅柚子皮，之后是涌出来嘅高汤香气。首先品尝一番高汤，之后是大大粒的帆立贝鱼丸、爽滑鲜的。烧椎茸，厚肉多汁。这个要趁热食，冻咗不好饮喔。
Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
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3️⃣ Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
被烟熏咗嘅和歌山“Katsuo”木鱼刺身，啖啖肉，0渣，好滑口，点上一些用咗葱和豉油嘅酱汁，好美味呀。红菜头有2食，圆圈切片是原味，底下切丝的捞咗啲蓝芝士酱，wow，怎么红菜头和蓝芝士会咁特别呀😋 最后系德岛县番茄 ，好甜好美味呀！
Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
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4️⃣ Iberico pork
炭烧西班牙黑毛猪，软嫩滑口，可惜旁边比较多肥。酱汁是用猪和杂菌做嘅，味道不错也不太咸。伴上雪菜干 (特别嘅配搭)、小白萝卜 (好清甜)和伏见唐辛子 (唔辣嘅甜椒)。
Iberico pork
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5️⃣ Blue lobster claw nabeyaki risotto
龙虾上汤煮日本米做成热辣辣creamy嘅烩饭，上面铺上冰凉嘅鲜甜爽弹嘅鲜龙虾肉，与绿色的木の芽香叶配饭一齐食。一冻一热的口感，好味😋。另外一碟有自家腌制青瓜和萝卜蓉白饭鱼，同样是配饭食用。萝卜蓉和白饭鱼，好特别嘅配搭，清甜的冻萝卜蓉带出了白饭鱼的味道。
Blue lobster claw nabeyaki risotto
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6️⃣ Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
这是一款焙茶和日向夏柚子主题嘅甜品，底下有焙茶碎冰、日向夏柚子啫喱和日向夏柚子雪葩，雪葩上有茶味嘅椰子奶泡沫、顶层有焙茶黑糖脆片。整体好冰爽的感觉，喜欢烤过的焙茶味道与酸甜嘅柚子味道，2种口味好出好配呀😋
Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
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食完甜品，当然时饮杯茶叹美景呀。呢度嘅店员服务超好，每度菜都指细介绍和帮忙影相是米芝莲餐厅的基本必有嘅服务，但很少店员会同客人聊天、好似朋友一样，很贴心喔👍🏻😃
张贴
