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2024-10-28
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OOULI - 高空韩式fine dining 今日介绍一间位于铜锣湾区嘅韩国菜，喺商业大厦嘅高楼层，可以饱览维港同埋维多利亚公园嘅景色，主打精致嘅韩式fine dining。午市 4 courses $538/位Deul Kkae - Juk前菜就非常特别，系一款粥类，由韩国当造待色蔬菜、韩牛、新鲜蚬肉、及自象大米15小时以上烹调传统粥，味道非常浓郁，配上脆米。Jili - Tang海鲜清汤配烤釜山鲍鱼，名副其实嘅fine dining，可以见到分子料理常见嘅泡沫，估唔到当中亦都有海鲜汤味，仲有非常清甜嘅白萝卜。Jan Chi — Australia Wagyu BeefHomemade Carrot Purée到咗主菜就系烤澳州和牛，无论系摆盘、调味、卖相都冇得输，和牛牛味高相当浓郁，系略嫌有少少过熟。- Roasted Freshwater EelGinger Mashed Potato, Spicy Seafood Sauce另外一款就系烤釜山鳗鱼，厚身嘅鳗鱼脆炸之后口感丰富，配上韩式辣海鲜酱，另外值得一提嘅系薯蓉，系姜味有少少辣嘅薯蓉非常特别。JinSu - Sung Che
今日介绍一间位于铜锣湾区嘅韩国菜，喺商业大厦嘅高楼层，可以饱览维港同埋维多利亚公园嘅景色，主打精致嘅韩式fine dining。
午市 4 courses $538/位
Deul Kkae - Juk
前菜就非常特别，系一款粥类，由韩国当造待色蔬菜、韩牛、新鲜蚬肉、及自象大米15小时以上烹调传统粥，味道非常浓郁，配上脆米。
Jili - Tang
海鲜清汤配烤釜山鲍鱼，名副其实嘅fine dining，可以见到分子料理常见嘅泡沫，估唔到当中亦都有海鲜汤味，仲有非常清甜嘅白萝卜。
Jan Chi — Australia Wagyu Beef
Homemade Carrot Purée
到咗主菜就系烤澳州和牛，无论系摆盘、调味、卖相都冇得输，和牛牛味高相当浓郁，系略嫌有少少过熟。
- Roasted Freshwater Eel
Ginger Mashed Potato, Spicy Seafood Sauce
另外一款就系烤釜山鳗鱼，厚身嘅鳗鱼脆炸之后口感丰富，配上韩式辣海鲜酱，另外值得一提嘅系薯蓉，系姜味有少少辣嘅薯蓉非常特别。
JinSu - Sung Chen
最后就系釜饭，来自釜山自象农田珍珠米饭配48小时鳗鱼汤加五种时令特色釜山伴菜，估唔到韩式嘅伴菜系咁多元化。
最后仲有一杯柚子茶配韩式甜品作结。
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