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2018-08-17
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适逢朋友生日大日子, 紧系要揾番间高档西餐黎贺下佢啦😚喺尖沙咀最熙来攘往既广东道揾到呢栋流尚坊8楼呢度揾到间环境优雅既意大利法国餐Amina Modern European, 好彩一早预订左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有价钱系比男士既, 冇价钱既就比女性, 好细心👍大家都唔算大食既人, 惊9 course 食唔晒会浪费, 所以拣左个8 course既🤤叹完左自家制既法国面包, 配埋风干蕃茄酱一齐食, 感觉极为清新醒神Scallop 轻炙北海道元贝头先打头阵既有呢款冷盘, 黎自北海道既元贝, 配上新鲜鱼子, 元贝鲜甜之余, 鱼子会为口腔带来冲击, 摆放得好讲究, 视觉上绝对享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄榄清清味蕾, 再叹parma ham, 食完味道较浓既ham 之后, 食番粒西瓜清清口腔, 呢个配搭极有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波尔多牛肉他他第二道仍然都系冷盘, 呢款肉汁丰富肉味浓厚既牛肉他他, 配以橄榄酱, 红菜头酱, 辣根酱, 加上少片既墨汁脆片, 多重层次既口味同感觉Gazpacho Melon 蜜瓜冻汤食完一道较浓味既野之
有2份餐牌, 一份有价钱系比男士既, 冇价钱既就比女性, 好细心👍大家都唔算大食既人, 惊9 course 食唔晒会浪费, 所以拣左个8 course既🤤
叹完左自家制既法国面包, 配埋风干蕃茄酱一齐食, 感觉极为清新醒神
轻炙北海道元贝
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Scallop 轻炙北海道元贝
头先打头阵既有呢款冷盘, 黎自北海道既元贝, 配上新鲜鱼子, 元贝鲜甜之余, 鱼子会为口腔带来冲击, 摆放得好讲究, 视觉上绝对享受😍
餐上小品
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Amuse Bouche 餐上小品
先食橄榄清清味蕾, 再叹parma ham, 食完味道较浓既ham 之后, 食番粒西瓜清清口腔, 呢个配搭极有心思☺
波尔多牛肉他他
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Bordeaux Beef Tartar 波尔多牛肉他他
第二道仍然都系冷盘, 呢款肉汁丰富肉味浓厚既牛肉他他, 配以橄榄酱, 红菜头酱, 辣根酱, 加上少片既墨汁脆片, 多重层次既口味同感觉
蜜瓜冻汤
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Gazpacho Melon 蜜瓜冻汤
食完一道较浓味既野之后, 立即为你送上视觉效果满分既冻汤, 个碗夹层放左干冰, 保持到温度之余, 更会令个汤仿如仙境一样用左希腊乳酪同埋酸奶整成, 酸酸地清新既感觉会刺激番起你既食欲🙈
香煎法国鹅肝
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无错喇, 饮完碗冻汤之后当然会品尝番d 味道较浓既野食, 鹅肝煎得外皮香脆之余亦保留到鹅肝内在既香味, 配以开心果碎, 黑醋珠, 粟米蓉同炸牛蒡一并吞下, 减去油腻感之余, 食落层次更丰富😍
黑松露温泉蛋
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68° Slow Cook Organic Egg 黑松露温泉蛋
醒目既你当然会估到跟住呢款口味会淡番d既菜式, 温泉蛋极流心, 温度控制至68度极为准确, 蛋白仅仅能包住蛋黄, 笃穿后加埋杂菇酱, 风干菇, 黑松露片同巴马臣芝士一齐食, 不再单单系香滑蛋香一种味
绿茶雪葩
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Sorbet 绿茶雪葩
一般人以为上甜品即系完啦? 大错特错, 休息是为了走更长的路嘛😂 清下你既味觉之余, 冻冻地能够再次唤起你既感觉, 准备下一轮攻势
红酒烩和牛面肉
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多得个雪葩, 原本饱饱滞滞既感觉一扫而空, 迎接呢款精心炮制既main course, 绿豆汁炒蒜丝, 牛面肉要预先78小时处理, 先得到而家呢个肉质感, 稔得黎有dd 实净, 唔会系稔得黎无晒口感咁🙈
香煎智利鲈鱼
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Chile Seabass 香煎智利鲈鱼
高汤系用鱼骨熬制而成, 个汁本身已极香鱼味, 轻轻煎过既鲈鱼加上个汁, 将鱼鲜味提升到极限
甜品 - 奶冻
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Finally, 黎到甜品喇, 已经又饱又满足了😂 热情果酱配奶冻, 真系第一次食, 估唔到两者个味道咁夹🤩
小点
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Petit Four 小点
送埋几粒朱古力比你食, 甜到入心啦☺有香橙味, 香蕉柠檬味, 黑朱古力同埋热情果味🤤
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