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2024-03-28
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯今次去食一间好非常之高质omakase，点解话非常之高质呢？系因为佢除咗食材新鲜，烹调配搭手法亦都比较特别同埋出色，而且摆盘都非常之靓！我真系有不少惊喜！ 茶碗蒸黄色嘅就成日见，黑色就好少见。用咗墨鱼嘅墨汁制成，配合高汤同埋萤光鱿鱼，味道特别鲜甜。生蚝嚟自长崎嘅华涟，口感会爽口同埋有少许嘅海水味。配搭柚子酸汁就更加鲜甜。剥皮鱼小小鱼肉，但系精华所在就系肝嘅部份。白色透明嘅鱼肉倒入鱼肝整成嘅酱汁，特别浓郁。樱煮八爪鱼用左熟成去软化纤维，所以口感软腍又仲有爽口嘅感觉，味道带甜。目光鱼小小鱼肉却非常肥美，外层烧到香脆，鱼肉味浓又冇乜骨，成条可以一齐食。䲠鱼春天时令嘅鱼种，用左稻草去烟熏，配搭日本洋葱正式嘅洋葱酱。烟熏味唔会盖过鱼肉本身嘅鲜味，带返少少浓烈嘅味道出嚟。𩽾𩾌鱼干用在𩽾𩾌鱼肝整成酱，底层系脆脆饼，而上面透明嘅系蕃茄同埋高汤整食嘅啫喱，食嘅时候记住一啖食晒呀，一啲都唔油腻仲有啲清甜添。太刀鱼天妇罗产自日本嘅太刀鱼，面头加入少少海盐，香脆鱼肉又细腻。碗物汤内有九绘鱼，石班鱼嘅厚实口感。另外仲有虾球，汤主要用作清新喉咙。深海池鱼肉质厚实，
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今次去食一间好非常之高质omakase，点解话非常之高质呢？系因为佢除咗食材新鲜，烹调配搭手法亦都比较特别同埋出色，而且摆盘都非常之靓！我真系有不少惊喜！
茶碗蒸
黄色嘅就成日见，黑色就好少见。用咗墨鱼嘅墨汁制成，配合高汤同埋萤光鱿鱼，味道特别鲜甜。
生蚝
嚟自长崎嘅华涟，口感会爽口同埋有少许嘅海水味。配搭柚子酸汁就更加鲜甜。
剥皮鱼
小小鱼肉，但系精华所在就系肝嘅部份。白色透明嘅鱼肉倒入鱼肝整成嘅酱汁，特别浓郁。
樱煮八爪鱼
用左熟成去软化纤维，所以口感软腍又仲有爽口嘅感觉，味道带甜。
目光鱼
小小鱼肉却非常肥美，外层烧到香脆，鱼肉味浓又冇乜骨，成条可以一齐食。
䲠鱼
春天时令嘅鱼种，用左稻草去烟熏，配搭日本洋葱正式嘅洋葱酱。烟熏味唔会盖过鱼肉本身嘅鲜味，带返少少浓烈嘅味道出嚟。
𩽾𩾌鱼干
用在𩽾𩾌鱼肝整成酱，底层系脆脆饼，而上面透明嘅系蕃茄同埋高汤整食嘅啫喱，食嘅时候记住一啖食晒呀，一啲都唔油腻仲有啲清甜添。
太刀鱼天妇罗
产自日本嘅太刀鱼，面头加入少少海盐，香脆鱼肉又细腻。
碗物
汤内有九绘鱼，石班鱼嘅厚实口感。另外仲有虾球，汤主要用作清新喉咙。
深海池鱼
肉质厚实，相对上比较浓味。
日本富山白虾
口感软身，加入左柚子醋，所以会鲜甜好多。
针鱼
同样系春天嘅时令鱼类，同秋刀鱼一样同属品种，但系味道会清甜好多。
赤鯥
用备长炭烧过，所以充满油香又有炭香味。
池鱼
肉质紧致又浓味。
大拖罗
鱼鮨味极重！入口即溶。
北海道马粪海胆杯
用左北海道马粪、酱油渍三文鱼子和饭粒用咗比较浓味嘅海胆，一个字「鲜」。
海之茶奶冻
焙茶一种，口感非常幼滑，又有茶香。
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张贴
