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2021-11-09
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鮨胜推荐大家在午市时间享用，omakase厨师发板料理，价钱超值，$688就可以享受到18品，厨师发板料理，同一菜单在晚上需要$1280。喜欢江户前料理，因为食材都比平日的刺身需要更多的处理，更考厨师的刀工和心思。而且厨师非常细心，观察到我是左撇子，寿司的摆法马上改了迁就我的方向☺️季节料理1）慢煮白子用了梅花豉油、葱花、橙皮作调味，口感Creamy像奶油般，入口即溶，橙皮更为其提鲜，暖暖的，好滋味。2）真调 用了紫苏花、蜂蜜汁、柠檬汁及竹炭盐作为调味。3）昆布腌渍帆立贝 用了山葵昆布作调味，也是提鲜好帮手。4）鲛碟鱼用上紫苏花、柚子啫喱、芽葱作调味夹心是油脂丰富的鲛碟鱼鱼边。5）秋刀鱼用火枪烧香外皮，中间夹满酱油脆脆。6）大拖罗熟成14日的大吞拿鱼，以简单的芥末子作调味，口感棉滑。7）日本炸金鲷以金橘、蜜糖、芥茉酱及法国篇盐作调味。金鲷滑溜，连鳞炸香，与鳞片一齐食，口感丰富又满足。寿司6点8）牡丹虾寿司以昆布腌渍及柠檬汁作调味。9）酱油乌贼寿司 乌贼切碎容易入口食用，以姜蓉作为调味。10）鲭鱼寿司外皮烧得香脆，以晒干紫苏叶及紫苏花调味。11）熟成14日赤身 以山葵渍作调味，辣辣地清新特
推荐大家在午市时间享用，omakase厨师发板料理，价钱超值，$688就可以享受到18品，厨师发板料理，同一菜单在晚上需要$1280。
喜欢江户前料理，因为食材都比平日的刺身需要更多的处理，更考厨师的刀工和心思。
而且厨师非常细心，观察到我是左撇子，寿司的摆法马上改了迁就我的方向☺️
季节料理
1）慢煮白子
用了梅花豉油、葱花、橙皮作调味，口感Creamy像奶油般，入口即溶，橙皮更为其提鲜，暖暖的，好滋味。
2）真调
用了紫苏花、蜂蜜汁、柠檬汁及竹炭盐作为调味。
3）昆布腌渍帆立贝
用了山葵昆布作调味，也是提鲜好帮手。
4）鲛碟鱼
用上紫苏花、柚子啫喱、芽葱作调味夹心是油脂丰富的鲛碟鱼鱼边。
5）秋刀鱼
用火枪烧香外皮，中间夹满酱油脆脆。
6）大拖罗
熟成14日的大吞拿鱼，以简单的芥末子作调味，口感棉滑。
7）日本炸金鲷
以金橘、蜜糖、芥茉酱及法国篇盐作调味。
金鲷滑溜，连鳞炸香，与鳞片一齐食，口感丰富又满足。
寿司6点
8）牡丹虾寿司
以昆布腌渍及柠檬汁作调味。
9）酱油乌贼寿司
乌贼切碎容易入口食用，以姜蓉作为调味。
10）鲭鱼寿司
外皮烧得香脆，以晒干紫苏叶及紫苏花调味。
11）熟成14日赤身
以山葵渍作调味，辣辣地清新特别，因为熟成过的关系肉质超级软滑，与平常新鲜的赤身有很大的差别
12）北海道赤海胆 盐昆布
超级鲜甜，无怪味，赤海胆份量非常多。
13）黑陆鱼
以烟熏过的山椒粉作调味，鱼皮烧香，鱼肉腍滑，入口即溶 。
手卷一贯
14）葱拖罗溶手卷
最完美的配搭，冇得弹。
玉子
15）江户前玉子
松软，蛋香浓郁。
蒸蛋
16）小柱背北海道生紫菜蒸蛋
超级滑溜，冇得弹。
汤品
17）爱女鱼舞茸清汤
鲜味清新 。
甜品
18）日本赤红蜜瓜
香甜，解腻又满足。
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