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2016-03-15
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上年，我走到中环兰桂坊跟朋友们饭聚，才发现有一座玻璃幕墙新大厦，当时还以为会否起酒店呢？ 意想不到，最近，有一个饭聚，正是选址加州大厦 2 楼的 Fovea！ 当我到达兰桂坊，看到手机上的地图，觉得加州大厦就在附近！然后抬头一望，原来就是这里！ Fovea 位于 2 楼，一楼则是 Club！ Fovea 位于 2 楼以高级西餐厅装潢，没想到这里竟然是食中菜的地方！ 播放古争音乐，增添气氛！ 大家也很期待这里的中菜会是怎样？ 黑鱼子熏蛋 $120/ 4件卖相精致，火候恰到好处！ 黑鱼子带出独特的咸香及矜贵度！ 蛋白熟之余仍富有弹性，略带烟熏味！ 水晶脆海蜇 $90海蜇头晶莹剔透， 混合青葱，带有清香！ 麻辣脆牛筋 $128入口微辣，辣味慢慢渗进舌头！ 脆牛筋富有弹性及嚼劲！ 张果佬肴肉 $128肉质较前者结实！鲜美又美味！口感较有层次感！ 是日靓汤 ~ 赤小豆粉葛煲鲮鱼 $80汤底质感浓稠，浓郁甜美又咸而少油！ 鲜甜后咸，咸甜交集！实在不错喝！ 田园草莓虾球 $168/ 6件艳丽的红色卖相十分讨好！ 士多啤梨虾球酱汁酸甜，金黄色的
当我到达兰桂坊，看到手机上的地图，觉得加州大厦就在附近！然后抬头一望，原来就是这里！ Fovea 位于 2 楼，一楼则是 Club！ Fovea 位于 2 楼以高级西餐厅装潢，没想到这里竟然是食中菜的地方！ 播放古争音乐，增添气氛！
大家也很期待这里的中菜会是怎样？ 黑鱼子熏蛋 $120/ 4件
卖相精致，火候恰到好处！ 黑鱼子带出独特的咸香及矜贵度！ 蛋白熟之余仍富有弹性，略带烟熏味！
黑鱼子熏蛋
$120
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水晶脆海蜇 $90海蜇头晶莹剔透， 混合青葱，带有清香！
水晶脆海蜇
$90
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麻辣脆牛筋 $128入口微辣，辣味慢慢渗进舌头！ 脆牛筋富有弹性及嚼劲！
麻辣脆牛筋
$128
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张果佬肴肉 $128肉质较前者结实！鲜美又美味！口感较有层次感！
张果佬肴肉
$128
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是日靓汤 ~ 赤小豆粉葛煲鲮鱼 $80汤底质感浓稠，浓郁甜美又咸而少油！ 鲜甜后咸，咸甜交集！实在不错喝！
赤小豆粉葛煲鲮鱼
$80
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艳丽的红色卖相十分讨好！ 士多啤梨虾球酱汁酸甜，金黄色的外层香脆可口，虾肉爽口弹牙！令人一试爱上！
田园草莓虾球
$168
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避风塘松叶蟹钳 $168/ 6件金黄色的炸浆甘香松脆，入口香辣又热辣辣，松叶蟹钳鲜甜啖啖肉！ 实在无法抗拒！
避风塘松叶蟹钳
$168
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百花樟茶鸭 $168/ 半只百花樟茶鸭夹杂虾胶层次分明！ 虾胶鲜美却不算弹牙！ 味道惹味浓郁，口感层次丰富！
百花樟茶鸭
$128
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花胶太子菜 $128芥兰去茎，容易进食！花胶富骨胶原，真是女士恩物！ 杞子增添色彩！ 整体口味清怡！
花胶太子菜
$128
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野菌千页豆腐 $128当这碟小菜送上桌，不得不赞师傅超卓的刀功！ 滑溜的豆腐经师傅的刀功下，犹如纸一样薄身！ 绝对是一碟功夫菜！ 配料包括：豆腐干、莲子、翠玉瓜、黄耳...等。 酱汁的味道刚刚够！
野菌千页豆腐
$128
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樱花虾蟹肉炒饭 $138
樱花虾炸得好香脆，虾壳钙质满载！ 炒饭却是淡口， 配料还有红萝卜粒、蟹肉丝、炒蛋…！整体不过不失！
樱花虾蟹肉炒饭
$138
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贡品桃胶功夫豆腐花 $68桃胶是桃树的植物骨胶原，豆腐花犹如水中花， 刀功一流！ 卖相相当惊喜！ 味道刚够清甜又养生！
贡品桃胶功夫豆腐花
$68
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我们尝了这里出品的巧手功夫中菜，也相当惊喜及满意！
张贴
