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2014-01-06
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在香港，想找一间正宗越南菜寥寥可数。自从多年前去越南旅游期间，吃了一碗当地的越南牛肉粉之后，觉得香港越南菜实在太不入围 。所以多年已放弃了。环境方面，在门口发现配合吊灯和挂画等装修的餐厅相当雅致，法越风味十足，更令人期待。最近在网上看见这间越南菜的菜色比较上有特色，而且食评也不错。所以趁友人生日，就决定品尝一下。首先，打开餐牌，食物种类繁多，有前菜、沙律、海鲜、饭和面类等等。经过一番 后，点了以下菜色：1. 顺化浮萍饼2. 安南酸子蟹3. 安南蜜汁烧鸡4. 安南牛肉汤河粉先来了个前菜，顺化浮萍饼，较为一个坊间少见特别的小吃，口感似香港的砵仔糕，十分柔糯Q韧 。做法其实不太繁复，但亦不容易做。首先 ，用白米调成的粉浆，然后蒸好后再晒上炸面包粒、虾肉和葱粒，还可以自行加上辣椒及酱汁。 安南蜜汁烧鸡，由白糯米混合绿豆蓉来造成，然后用豉油及蜜糖等腌制，肉质嫩腍，鸡皮超香，配搭炸物糯米饼是最好不过，而且外脆内烟韧，但是略油了少许。安南牛肉汤河粉，相信来到越南餐厅必叫的，以牛骨、牛肉、萝卜等来敖制汤底，味鲜而清甜又不带味精，河粉滑溜细致，吃起来很爽。安南酸子蟹，采用了酸子酱、指天椒、蒜粒及紫洋蕙
环境方面，在门口发现配合吊灯和挂画等装修的餐厅相当雅致，法越风味十足，更令人期待。
最近在网上看见这间越南菜的菜色比较上有特色，而且食评也不错。所以趁友人生日，就决定品尝一下。首先，打开餐牌，食物种类繁多，有前菜、沙律、海鲜、饭和面类等等。
经过一番 后，点了以下菜色：1. 顺化浮萍饼
2. 安南酸子蟹
3. 安南蜜汁烧鸡
4. 安南牛肉汤河粉
先来了个前菜，顺化浮萍饼，较为一个坊间少见特别的小吃，口感似香港的砵仔糕，十分柔糯Q韧 。做法其实不太繁复，但亦不容易做。首先 ，用白米调成的粉浆，然后蒸好后再晒上炸面包粒、虾肉和葱粒，还可以自行加上辣椒及酱汁。
安南蜜汁烧鸡，由白糯米混合绿豆蓉来造成，然后用豉油及蜜糖等腌制，肉质嫩腍，鸡皮超香，配搭炸物糯米饼是最好不过，而且外脆内烟韧，但是略油了少许。
安南牛肉汤河粉，相信来到越南餐厅必叫的，以牛骨、牛肉、萝卜等来敖制汤底，味鲜而清甜又不带味精，河粉滑溜细致，吃起来很爽。
安南酸子蟹，采用了酸子酱、指天椒、蒜粒及紫洋蕙葱来炒大肉蟹，甜甜酸酸又带辣，既惹味又开胃。
总括来说，在香港能够吃到越南中部顺化的菜式，确实为坊间少见、又有水准是十分难得。
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