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2023-06-09
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位处天后的一家日式铁板烧餐厅，环境舒心闲适，从餐厅的落地玻璃窗可遥望维港和会展景色，这次带妈妈去享用午饍庆生，享受一下高级日本铁板烧料理 🥰👅 宴。午市套餐 ( $ 488)点了一份名为「宴」的午市套餐，包含内容如下：🔹 季节前菜先吃米白色的北海道栗米，第一次试就是预想不到的清爽沁甜 😱 碟上另一个小点为雪鱼干配烟熏鱼子及薯仔沙律，放入口先有鱼干薄脆微咸之味，再有沙律清甜，最后出现鱼子烟熏后带焦香既味道，作为前菜已有令人耳目一新之感 😇🔸 渍物拼盘以五种不同蔬果拼凑而成既拼盘，渍物有一个共同点，都以酸、甜、咸、爽为特点，开胃清爽 🥒🥒苦瓜 - 可感受到腌制带来既咸与甜，最后有回甘带苦之意。平时很讨厌食苦瓜，但渍制过的苦瓜确有令人愿意一试再试的魔力凉瓜 - 一片片薄薄透光，可见厨师既刀工，味道微酸爽脆萝卜 - 近似韩式腌萝卜，清脆爽口姜片 - 生姜片甜中带辛青瓜 - 凉爽清脆，酸甜入味🔹 季节刺身平政，即体长达一米既成年𫚕鱼，肉质爽口弹牙，油脂不会太多，入口能感受到淡淡既鱼鲜甜香 🐟🐟另一款刺身是池鱼，肉质结实，味道鲜甜、鱼香味浓郁 💓💓🔸 精选寿司分别有油甘鱼及赤身寿司，两者皆颜色鲜艳
👅 宴。午市套餐 ( $ 488)
点了一份名为「宴」的午市套餐，包含内容如下：
🔹 季节前菜
先吃米白色的北海道栗米，第一次试就是预想不到的清爽沁甜 😱 碟上另一个小点为雪鱼干配烟熏鱼子及薯仔沙律，放入口先有鱼干薄脆微咸之味，再有沙律清甜，最后出现鱼子烟熏后带焦香既味道，作为前菜已有令人耳目一新之感 😇
🔸 渍物拼盘
以五种不同蔬果拼凑而成既拼盘，渍物有一个共同点，都以酸、甜、咸、爽为特点，开胃清爽 🥒🥒
苦瓜 - 可感受到腌制带来既咸与甜，最后有回甘带苦之意。平时很讨厌食苦瓜，但渍制过的苦瓜确有令人愿意一试再试的魔力
凉瓜 - 一片片薄薄透光，可见厨师既刀工，味道微酸爽脆
萝卜 - 近似韩式腌萝卜，清脆爽口
姜片 - 生姜片甜中带辛
青瓜 - 凉爽清脆，酸甜入味
🔹 季节刺身
平政，即体长达一米既成年𫚕鱼，肉质爽口弹牙，油脂不会太多，入口能感受到淡淡既鱼鲜甜香 🐟🐟
另一款刺身是池鱼，肉质结实，味道鲜甜、鱼香味浓郁 💓💓
🔸 精选寿司
分别有油甘鱼及赤身寿司，两者皆颜色鲜艳、表面泛光，夹起寿司时，醋饭和生鱼片并不会散开，捏握得不错。入口可知两款都是新鲜的寿司，肉质结实不松散，鱼生的鲜甜味道和醋饭完美融合 🍣
🔹 沙巴虎虾
烧灸后的沙巴虎虾色红鲜艳，伴上虾膏滋味浓郁，令人回味无穷，若点上柠檬汁同食，些许酸味更能调动其鲜味 🍋
🔸 北海道帆立贝
摆盘精致典雅的一道菜，北海道帆立贝浸泡于清淡的海带汤之中，入口便可品味到帆立贝外层的焦香，质嫩爽口，表面有好几十颗饱满的鱼子，丰腴口感随之在口中爆开 😖 碟边伴上红绿相间的鸡冠草解腻。
🔹 香煎鹅肝伴蓝莓酱
煎香后的鹅肝入口即融，没有丁点膻味，而底下之干面包薄脆可口，餐厅自调的蓝莓酱芳香酸甜，中和鹅肝之油腻感。碟上另有两枝黑豆，软糯偏甜，带走口中脂油味 🌊
香煎鹅肝伴蓝莓酱
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🔸 美国牛柳
厚烧牛柳柔软汁多，牛味颇浓，而薄烧牛柳则包裹著青葱，两者加上酥脆的炒蒜食用更添风味 💨💨
🔹 铁板炒饭配海带面豉汤
是日樱花虾炒饭，蛋花及虾花虾洒落于炒饭之中，清淡美味 👍🏻
🔸 炒什菜
炒野菜香口，碟上配有以干葱、芝麻、炸蒜炒后而成特制酱料，搅拌酱料同食可增加咸香滋味，但略有点油腻，喜好清淡人士不宜多加 🥰
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宴．鐡板烧 (天后)
📍 天后电气道54号亨环天后24楼
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