影片
更多
2023-04-12
119 浏览
厨师发办，由厨师为你挑选以当刻最当造既食材。透过厨师技巧，带出食材最不凡一面。尖沙咀新开业既媄铁板烧日本料理和酒，环境、服务、食物质素一样高质，同时可欣赏厨师潇洒纯熟既技巧。套餐有时令海产八款、鹅肝、日本A4和牛/鹿儿岛黑豚肉。✨前菜先来一个沙律，有士多啤梨、蓝莓同沙律菜，清甜开胃。✨龙虾汁蒸蛋蒸蛋细滑，加上鲜味龙虾汁，味道口感香浓幼滑。卖相也非常精致。✨北海道带子 带子非常鲜甜肥美，煎香后不减半点juicy感，也多了一层黄金焦香。再以日本乌鱼子及淡雪盐调味，层次丰富，美味可口。✨马友一夜干外层好香脆，内里鱼肉嫩滑得几乎入口即溶。以盐水昆布腌成，带点咸味，所以配绵滑既鲣鱼白粥味道刚好。也可以配上紫苏叶一齐食，别有一番风味。✨法色焗荣螺 荣螺春季当造。荣螺下的薯蓉，幼滑无比，加上以香草牛油，真系好香好好味。荣螺弹牙爽口，味道鲜甜。✨日本小长井蚝 小长井蚝蚝肉结实爽滑，肥美甘甜，比一般生蚝更浓味，带有少少海水味，完全唔觉腥。配以黑鱼子酱，整件事鲜味无比。✨吞拿鱼脑天脑天即吞拿鱼头顶肉，每条吞拿鱼只得两片，好珍贵。口感软滑，筋少而脂肪多，鱼味非常香浓。先将脑天烟熏，再用火枪稍微火炙一下，过程
尖沙咀新开业既媄铁板烧日本料理和酒，环境、服务、食物质素一样高质，同时可欣赏厨师潇洒纯熟既技巧。
套餐有时令海产八款、鹅肝、日本A4和牛/鹿儿岛黑豚肉。
✨前菜先来一个沙律，有士多啤梨、蓝莓同沙律菜，清甜开胃。
✨龙虾汁蒸蛋
蒸蛋细滑，加上鲜味龙虾汁，味道口感香浓幼滑。卖相也非常精致。
✨北海道带子
带子非常鲜甜肥美，煎香后不减半点juicy感，也多了一层黄金焦香。再以日本乌鱼子及淡雪盐调味，层次丰富，美味可口。
✨马友一夜干
外层好香脆，内里鱼肉嫩滑得几乎入口即溶。以盐水昆布腌成，带点咸味，所以配绵滑既鲣鱼白粥味道刚好。也可以配上紫苏叶一齐食，别有一番风味。
✨法色焗荣螺
荣螺春季当造。荣螺下的薯蓉，幼滑无比，加上以香草牛油，真系好香好好味。荣螺弹牙爽口，味道鲜甜。
✨日本小长井蚝
小长井蚝蚝肉结实爽滑，肥美甘甜，比一般生蚝更浓味，带有少少海水味，完全唔觉腥。配以黑鱼子酱，整件事鲜味无比。
✨吞拿鱼脑天
脑天即吞拿鱼头顶肉，每条吞拿鱼只得两片，好珍贵。口感软滑，筋少而脂肪多，鱼味非常香浓。先将脑天烟熏，再用火枪稍微火炙一下，过程中将鱼油完全迫出来，非常香浓，好吸引☺️☺️配以芥末同紫苏叶一齐食，可以减低油腻感。
✨南非鲍鱼
鲍鱼以半蒸半煎的方法烹煮，口感弹牙爽口，鲜甜美味。厨师建议第一片可试原有的味道，其后可沾鲍鱼肝酱一同吃。鲍鱼肝酱好厚却好幼滑，微甜带点酒香。
✨甘鲷立鳞烧
以油浸泡鱼表皮位置，令鱼鳞炸至竖起，十分脆身，好香口。而鱼肉则非常嫩滑。好钟意调配既酸菜鱼汁，微微酸辣，也带圈微甜，好惹味💗
✨澳洲龙虾
厨师将新鲜龙虾放系铁板上，以潇洒纯熟既手法将龙虾肉完整取出，表演一样🥰龙虾鲜甜肥美。配以以龙虾膏及虫草花调配成的酱汁，有浓厚菇的香味。
✨鹅肝多士
鹅肝表层香脆带点焦香，内层柔软，几乎入口即溶。味道非常香浓。配以苹果蓉及多士一同吃，多一份新鲜口感，减低油腻感。最后再品尝酸甜醒神既菠萝冰☺️
✨日本A4和牛
厨师会先问系想要几成熟，我选择左Medium。火喉刚好，肉汁同油脂丰富，牛味亦好浓郁。可配以盐渍昆布或芥末一同品尝，各有风味。
✨日本高菜炒饭
高菜类似香港既咸酸菜。加以沙律酱炒成，米饭粒粒分明，而且带点焦香。看似简单既一道菜，但满分好味💗💗
配以龙虾味噌汤，用刚才既龙虾壳一齐煮成既汤，鲜味十足，配炒饭一齐品尝一流🤤
✨焦糖多士
💗💗眼甜品，卖相一流。以牛油和糖煮成焦糖，将面包沾上焦糖后，再于铁板上烧。完成后切条上碟。每条都黄金香脆，焦糖均匀，真系好好食🥹
✨柚子雪芭
丰富既一餐，以清新鲜甜柚子雪芭划上完美句号。
张贴
