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2018-01-11
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虽然现在一连四季都可以打边炉，但天气冻，就特别想打边炉。坊间打边炉主要分两种，一种是单点，质素普遍较高，另一种就是任食，价钱较大众化但质素通常一般。不过最近就有朋友介绍101手工涮涮锅不单以任食火锅来说质素相当高，而且特饮红白酒啤酒鸡尾酒全部都可以任饮，饮两杯已经值回票价，所以趁今个星期冷锋到，即刻跟食友组队打边炉。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊101手工涮涮锅在尖沙咀和铜锣湾都有分店，今次我们选了后者。火锅店占了大厦整层楼面，店面宽敞，座位以卡座为主，坐得舒服之余亦不觉挤迫。任饮任食手工涮涮锅没有时限，星期日至四$398，星期五六及公众假期$428，每人有一份火锅拼盘，另外还可以任食无限追加Menu内的所有火锅料，酱料费$15/人，虽然以任食火锅来说算贵，但质素绝对值回票价，而且任饮项目包括特饮红白啤酒鸡尾酒，无论是否酒客，饮两杯都已经回本。盆栽特浓朱古力珍珠这杯特饮非常大杯，份量相等于1.5杯普通饮料。朱古力味浓郁之余，杯底还有大量珍珠，每啜一口都会饮到珍珠，而且珍珠口感亦弹牙，面层放上大量Oreo碎，出面饮一杯都不便宜，任饮有这个份量和质素绝对是惊喜之作。青苹果水果冰茶青苹果水果冻
不过最近就有朋友介绍101手工涮涮锅不单以任食火锅来说质素相当高，而且特饮红白酒啤酒鸡尾酒全部都可以任饮，饮两杯已经值回票价，所以趁今个星期冷锋到，即刻跟食友组队打边炉。
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101手工涮涮锅在尖沙咀和铜锣湾都有分店，今次我们选了后者。
火锅店占了大厦整层楼面，店面宽敞，座位以卡座为主，坐得舒服之余亦不觉挤迫。
任饮任食手工涮涮锅没有时限，星期日至四$398，星期五六及公众假期$428，每人有一份火锅拼盘，另外还可以任食无限追加Menu内的所有火锅料，酱料费$15/人，虽然以任食火锅来说算贵，但质素绝对值回票价，而且任饮项目包括特饮红白啤酒鸡尾酒，无论是否酒客，饮两杯都已经回本。
盆栽特浓朱古力珍珠
这杯特饮非常大杯，份量相等于1.5杯普通饮料。朱古力味浓郁之余，杯底还有大量珍珠，每啜一口都会饮到珍珠，而且珍珠口感亦弹牙，面层放上大量Oreo碎，出面饮一杯都不便宜，任饮有这个份量和质素绝对是惊喜之作。
盆栽特浓朱古力珍珠
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青苹果水果冰茶
青苹果水果冻茶有青苹果香味，甜度适中，但味道有点像罗拔臣嗜哩，味道虽然不俗，但不算特别。
青苹果水果冰茶
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左: 手工麻辣麻酱手撕鸡
手撕鸡中间夹杂青瓜丝，口感青凉，以麻酱味为主。
右: 秘制麻辣木耳
木耳很大块，非常爽口，麻辣味点到即止，不吃辣的人都应该吃到。
手工麻辣麻酱手撕鸡&秘制麻辣木耳
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火锅汤底有十款不同选择，款式都比较特别，不是平时常见的港式火锤底。
这个冬阴功汤底有大中小辣选择，我们不知辣度如何，保守一点只点小辣，汤底滚起时冬阴功酸香味随轻烟飘出，空口饮汤会尝到一点辣味，但食火锅料时却不觉辣，建议尝辣的朋友最好点中辣或以上。
冬阴功卜卜蚬海鲜锅
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冬阴功卜卜蚬海鲜锅
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手切安格斯Prime Grade牛颈脊肥牛片
这是二人份量的牛颈脊，一板都有十几二十块，雪花纹尚算平均。
手切安格斯Prime Grade牛颈脊肥牛片
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手切安格斯Prime Grade牛颈脊肥牛片
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这份火锅拼盘包括八款不同火铜料，由左至右上至下分别是黑松露蟹肉饺、黑松露芝士豚肉饺、三重芝士鲜制虾丸、安格斯霜降牛丸、三重芝士鲜制墨鱼丸、黑松露蟹子海鲜军舰、太极冬菇和墨鱼汁鸟结糖，每人每款有一件，虽然不是任食，但吃光八款火锅料都已经半饱。
黑松露芝士豚肉饺咬开豚肉饺，不单有强烈黑松露香味，中间半融的芝士香味亦突出，重点是饺皮不厚，连平时不爱吃饺的我都觉得不错。
101特选手工火锅拼盘
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虾丸非常爽弹，食得出虾味，非平价任食火锅店全部丸都是同一只味可以相比，咬开还有芝士流出，芝士迷最啱。
101特选手工火锅拼盘
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牛丸比虾丸更弹牙，粗糙口感加上浓郁的牛味，即使合埋眼都知自己食紧牛丸。
101特选手工火锅拼盘
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墨鱼丸中间同样有半融芝士，爽弹度大约在牛丸和虾丸中间，能轻易吃出墨鱼味。
101特选手工火锅拼盘
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海鲜军舰其实就是把混有黑松露和蟹子的鱼滑酿在豆腐卜上，所以食落弹口之余又会食到蟹子卜卜脆的口感。
101特选手工火锅拼盘
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太极徘菇就是把虾滑和墨鱼滑酿在冬菇上，因为有黑白两色因而得名。冬菇厚肉，鱼滑弹牙，几特别的火锅料。
101特选手工火锅拼盘
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墨鱼汁鸟结糖其实就是长方形的墨鱼丸，不过中间多了墨鱼肉，所以食落特别有嚼劲，而且都几大块，所以食完都几饱肚。
101特选手工火锅拼盘
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响铃份量十足，一条有成只筷子般长，约等于平时两条份量。鱼皮炸得香脆，不过咸香味略嫌有点不足，我会建议蘸汤吃更好。
手工即炸响铃卷拼手工即炸鱼皮
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响铃松化得来却不易松散，蘸完汤外表都没有太大改变。
手工即炸响铃卷拼手工即炸鱼皮
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食完限量的火锅料，其实已经有六成饱，但因为见无限追加Menu内有很多火锅料，点都要试下，幸好份量可以选半份或全份，我们就各点半份试试。
生根
生根比平时细个，每人食一个刚刚好。
生根
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粟米都几甜。
蜂巢豆腐
最近在网上看到一条短片教整蜂巢豆腐，原来非常容易，不过这里有得点，都会照食，豆腐吸满汤汁，正！
粟米＆蜂巢豆腐
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鳕场蟹棒其实就是平时的蟹柳，不过长度比平时长两倍。
Q弹正方形鱼腐鱼腐口感如其名，很Q弹。
Q弹正方形鱼腐
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这芝士竹轮比平时食的狮子狗肥大，原来中间有芝士汁，朋友说在街市买廿多元都只有五六个，101的芝士竹轮竟然是任食项目之一，又是回本之选。
日式芝士竹轮卷
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店生菜新鲜翠绿。
唐生菜
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最后每人还有一个甜品，甜品有两款不同口味的布丁选择。
珍珠奶茶布丁口感幼滑，奶茶味都可以。
木槺珍珠奶茶布丁
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总结，加一后埋单人均约$450，虽然有点小贵，但不单限量火锅料质数高，连可以无限追加的火锅料都不是便宜货，如果本身喜欢饮酒更加唔洗讲，饮两三杯红白酒啤酒已经回本有突，即使不好酒的，饮两杯特饮都值回票价，绝对是这个冬日必试的火锅之一。
张贴
