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2023-09-01
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一早已久仰寿司源的大名，这天终于有时间来一尝午餐。每人先上一个蟹肉蒸蛋，蟹肉丝铺满蛋面，然后每啖蛋都有蟹的鲜甜味，连蒸蛋都已经很出色。麻酱菠菜，清新开胃。在Bar台见到师傅细心处理刺生，已经很期待。源の丼一人前 $380首先从外观上评论，色彩夺目，新鲜的十二种刺生色泽非常鲜色，绝然半点暗哑，加上淡紫色的花穗紫苏，颜色配搭上已经是满分。当日的刺生种类包括柚子碎皮北海道带子，仍然紧致充满弹性；𫠒红鱼；鲷鱼；深海池鱼；鲈鱼；中拖罗；大拖罗，三文鱼子，鲜甜又爽脆无比；北海道紫云海誊；北海道带子中间最有咬口的部分切碎加鳗鱼汁的调味等等，全部都顶级新鲜，就算是刺身丼饭都绝不马虎，每片刺身都经过匠心精心处理，为求把食材发挥得最好，真是每一口都非常满足。角切刺身丼 $280有大拖罗，𫠒红鱼，鲷鱼，带子粒等等几款不同的时令鱼生角切而成，还已经调好味道，有几片海誊及三文鱼籽，每口都充满鲜甜味。食到中途，还有牛蒡和清爽准山，可以清一清浓厚的刺生继续食。接著会每人一碗面鼓汤，味道不会死咸，会偏少甜，作为食完美味的丼饭后再好喝，很完满。最后就是甜品，雪糕。紫薯味超香超好味，简直是啖啖都幸福，柚子比起酸会较甜，都
一早已久仰寿司源的大名，这天终于有时间来一尝午餐。
每人先上一个蟹肉蒸蛋，蟹肉丝铺满蛋面，然后每啖蛋都有蟹的鲜甜味，连蒸蛋都已经很出色。麻酱菠菜，清新开胃。
在Bar台见到师傅细心处理刺生，已经很期待。
源の丼一人前 $380首先从外观上评论，色彩夺目，新鲜的十二种刺生色泽非常鲜色，绝然半点暗哑，加上淡紫色的花穗紫苏，颜色配搭上已经是满分。
当日的刺生种类包括柚子碎皮北海道带子，仍然紧致充满弹性；𫠒红鱼；鲷鱼；深海池鱼；鲈鱼；中拖罗；大拖罗，三文鱼子，鲜甜又爽脆无比；北海道紫云海誊；北海道带子中间最有咬口的部分切碎加鳗鱼汁的调味等等，全部都顶级新鲜，就算是刺身丼饭都绝不马虎，每片刺身都经过匠心精心处理，为求把食材发挥得最好，真是每一口都非常满足。
角切刺身丼 $280有大拖罗，𫠒红鱼，鲷鱼，带子粒等等几款不同的时令鱼生角切而成，还已经调好味道，有几片海誊及三文鱼籽，每口都充满鲜甜味。
食到中途，还有牛蒡和清爽准山，可以清一清浓厚的刺生继续食。
接著会每人一碗面鼓汤，味道不会死咸，会偏少甜，作为食完美味的丼饭后再好喝，很完满。
最后就是甜品，雪糕。紫薯味超香超好味，简直是啖啖都幸福，柚子比起酸会较甜，都非常适合炎夏时消暑。整餐由流程到食物质素都非常满意，师傅亦会细心讲解当日时令的刺生是什么，怎样处理和调味。当然性价比亦非常高，如此高质的刺生丼饭我都是第一次遇到，回味无穷。
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