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2022-07-24
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西环Feather & Bone门面非常抢眼，系一间L型高楼底玻璃屋。1. 牛扒牛扒分别点咗Hanger steak、Ribeye with bone以及Picanha。Hanger steak即系喺火锅店常见嘅封门柳，近年喺网上非常多人推介，佢嘅特色系肉味非常非常浓郁，呢排都唔例外，入口淡淡牛味， 十分满足。Ribeye with bone正常发挥，肉类带骨通常会有比较强嘅脂香感，呢块油香非常充足。Picanha非常有惊喜，呢个部位通常用嚟整意粉用，免曾有口口油脂，而用来做牛扒，我哋特别叫厨师将脂肪部分烧焦一点啲，食到焦脆口感之余，亦都冇咁容易食腻。2. 牛肉他他牛肉他他主要系食食材嘅新鲜度，基本上食材高质，菜式味道已经有保证。生牛肉未必每个人都能够接受，但主厨喺处理菜式时，将牛肉切得好细碎，配合生蛋黄、配菜、香料，成个菜式立即升华咗，入口亦都无牛肉嘅任何腥味，口感非常绵滑细致！3. 牛骨髓全晚最令人惊艳嘅菜式，就系呢道牛骨髓。牛骨髓成份主要系脂肪，就咁入口会非常肥腻，但主厨将佢烧得有点焦，口感外脆内软，最画龙点睛嘅系加咗少少松露酱，中和牛骨髓过重嘅脂香感，味道非常之平衡，推介！
1. 牛扒
牛扒分别点咗Hanger steak、Ribeye with bone以及Picanha。
Hanger steak即系喺火锅店常见嘅封门柳，近年喺网上非常多人推介，佢嘅特色系肉味非常非常浓郁，呢排都唔例外，入口淡淡牛味， 十分满足。
Ribeye with bone正常发挥，肉类带骨通常会有比较强嘅脂香感，呢块油香非常充足。
Picanha非常有惊喜，呢个部位通常用嚟整意粉用，免曾有口口油脂，而用来做牛扒，我哋特别叫厨师将脂肪部分烧焦一点啲，食到焦脆口感之余，亦都冇咁容易食腻。
2. 牛肉他他
牛肉他他主要系食食材嘅新鲜度，基本上食材高质，菜式味道已经有保证。生牛肉未必每个人都能够接受，但主厨喺处理菜式时，将牛肉切得好细碎，配合生蛋黄、配菜、香料，成个菜式立即升华咗，入口亦都无牛肉嘅任何腥味，口感非常绵滑细致！
3. 牛骨髓
全晚最令人惊艳嘅菜式，就系呢道牛骨髓。
牛骨髓成份主要系脂肪，就咁入口会非常肥腻，但主厨将佢烧得有点焦，口感外脆内软，最画龙点睛嘅系加咗少少松露酱，中和牛骨髓过重嘅脂香感，味道非常之平衡，推介！
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